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Risotto riche aux champignons

L'important, pour réussir un risotto, est de se procurer un riz rond supportant la cuisson lente - type Arborio ou Carnaroli - et d'avoir de la patience. Commencer par faire sauter une poignée de champignons de Paris - ou des girolles - émincés dans le...

Posté par Bigmammy à 07:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine de famille

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15 août 2021

Vive les vacances !

15 août ! C'est la fête de toutes les Marie ... et le coeur des vacances. Mais au fait, pour une retraitée, c'est quoi au juste les vacances ? Pour ce qui me concerne, c'est faire le contraire de ce qu'on a l'habitude de faire. Ici, dans le Sud, c'est...

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Tags: Al Calfour

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14 août 2021

Salade Grèce-Italie

Un plat pour les fortes chaleurs estivales, parfait pour un buffet froid. La base est constituée de pâtes de type Fusilli, que l'on fait cuire "al dente" le temps inqiqué sur le paquet et que l'on laisse refoirdir avec un beau filet d'huile d'olive afin...

Posté par Bigmammy à 07:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisiner pour 12 et plus ....

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13 août 2021

L'interprétation des meurtres, polar psychanalytique de Jed Rubenfeld

En août 1909, accompagné de Jung et Ferenczi, Sigmund Freud débarque à New York pour une série de conférences à l'université Clark. Celles-ci vont marquer un véritable tournant dans l'histoire de la psychiatrie américaine. Curieusement, Freud ne sembla...

Posté par Bigmammy à 07:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Polars, thrillers, New York

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12 août 2021

Soufflé au Roquefort

Un plat familial rituel lorsque nous ne sommes que quatre ... Les proportions sont immuables : 100g de beurre, plus de quoi beurrer largement le moule, 100g de farine, 1/2 de lait, une pincée de sel pour les blancs en neige, 5 oeufs, 150g de Roquefort....

Posté par Bigmammy à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine de famille

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11 août 2021

L'argent des farines, polar historique d'Anne Villemin-Sicherman

Eté 1770 : on souffre de fortes chaleurs au pays des Trois évêchés, après un hiver rigoureux et un printemps particulièrement pluvieux. Les grains ont pourri sur pied dans bien des exploitations et le blé de qualité se fait rare. Le prix du pain augments...

Posté par Bigmammy à 07:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Polars, histoire, économie, Révolution française, Anne Villemin-Sicherman

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10 août 2021

Réchauffement climatique : des empoignades en perspective

Alors que j’enfile un pull-over supplémentaire pour rédiger cette chronique, en plein mois d’août et en Lot-et-Garonne, je conçois parfaitement l’étendue du doute qui étreint de nombreuses personnes sur la réalité et les effets du réchauffement climatique...

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Tags: politique, économie

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9 août 2021

La confession de Claude, roman d'Emile Zola (1865)

Eté pourri, vive les classiques ! J’ai une passion pour les « séries » de livres comme de films. Quand je découvre un auteur, je me précipite vers sa première publication. Parfois, c’est la meilleure, parfois, ce n’est qu’un début prometteur avant une...

Posté par Bigmammy à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: littérature, romans

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8 août 2021

Filet mignon en papillote

Mettre le four à préchauffer à 180°. Emincer les légumes de la garniture arômatique : ici, pour 6 personnes et donc 2 filets mignons de porc : trois à quatre petites carottes nouvelles, une courgette, deux oignons rouges moyens, 2 gousses d'ail. Peler...

Posté par Bigmammy à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine de famille

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7 août 2021

Un été en demi-teinte

Depuis plus de 30 ans que nous passons nos vacances dans la région, je ne me souviens pas d'une si longue période de mauvais temps ... Ce matin, c'est totalement bouché et nous attendons la pluie pour toute la journée. Bon, qu'y faire ? Au moins, ceux...

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Tags: Al Calfour

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