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Filet de lotte à la nage et au curcuma

Une queue de lotte (environ 500g) dépouillée de sa peau et de son arête centrale donnera deux beaux filets qu'il faut saler et poivrer sur les deux faces. Commencer par la préparation du bouillon. Couper en rondelles finement trois carottes nouvelles,...

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Tags: poissons

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19 mars 2025

Burrata au gazpacho

Simple, frais, un dîner très équilibré préparé en un clin d'oeil ! Une boule de burrata représente 360 calories. Pas hyper léger, donc, mais tellement bon. Mais il faut en ternir compte tout de même : 76% de lipides, 24% de protéines. Il convient de bien...

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Tags: cuisine en solo

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3 mars 2025

Dimanche en famille

Un classique de la cuisine familiale : le poulet-patates . Il y avait longtemps que je n'avais pas recommencé à cuisiner. Là, j'y suis allée doucement. Un truc ultra facile : deux heures au four à 190° départ à froid, les patates juste en dessous, un...

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10 février 2025

Velouté verdissime

On nous recommande de manger au moins cinq fruits et légumes chaque jour pour nous préserver du cancer ... Je fais un effort aujourd'hui (bien qu'il soit un peu tard pour ma part ...) avec ce potage qui en contient à lui seul quatre et aucun additif du...

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Tags: légumes

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14 janvier 2025

Croquettes de poulet

Idéal pour un repas du soir - et peu onéreux - à accompagner d'une salade de jeunes pousses. Pour 2 à 3 personnes (9 croquettes), prévoir un filet de poulet ou de dinde de 200g environ, un oignon, une main de persil plat, deux oeufs, de la mie de pain...

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23 novembre 2024

Gâteau de pommes

Une pâtisserie familiale vite faite qui plaît à tout le monde. Pour un moule à charnière de 20cm de diamètre - avec une feuille de papier sulfurisé glissée entre le fond et le cercle, il vous faudra : 2 grosses pommes résistantes à la cuisson, pelées...

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17 novembre 2024

Gratin de coquillettes

Difficile de jauger les quantités, surtout quand on cuisine pour soi. J'avais eu la main un peu lourde avec mes petites pâtes - souvenir d'enfances, celles de mes filles et petits-enfants - mais j'ai soigneusement conservé le surplus, après les avoir...

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Tags: cuisine en solo

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12 novembre 2024

Velouté de potimarron

Il paraît que les températures vont bientôt chuter ... Ce délice d'hiver va nous aider à les supporter ! Avec son petit goût de châtaigne, c'est un légume qui nous vient de Colombie via le Japon, introduit en Europe depuis relativement peu de temps. Une...

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Tags: Cuisine pour 2

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13 septembre 2024

Mozzarella au pesto de tomates cerises et à l'ail

Allez ! Encore un peu de parfum d'été ... Bien entendu, il faut choisir une vraie mozzarella au lait de bufflonne, quitte à la payer un peu plus cher ... La novation est de l'accompagner non pas de tranches de tomates mais d'un hachis - et pas trop fin,...

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Tags: Entrées

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27 juillet 2024

Filets de poulet en blanquette au paprika fumé

On compte un gros blanc de poulet par portion, sans peau, et que l'on coupe en deux. Préparer deux oignons blonds en rondelles, 3 gousses d'ail entières et un sachet de lardons nature. Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, placer les lardons sans...

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Tags: plats principaux

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