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Filets de poulet aux oignons et piment d’Espelette

Pour accompagner ces deux filets de volaille bien épongés et découpés en gros dés, j’ai utilisé trois oignons blonds moyens et une grosse échalote allongée. Tailler les oignons et l’échalote en rondelles fines. Les faire tomber dans une sauteuse avec...

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Tags: Cuisine de famille, Cuisine pour 2

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13 juin 2026

Bruschetta tomate-mozzarella

C’est un des antipasti les plus classiques de la cuisine italienne, qui daterait du XV ème siècle. Mais on dit que faire griller du pain sur la braise avant de le tremper dans de l’huile d’olive fraîchement sortie du pressoir remonterait à la Rome antique...

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Tags: Entrées, Cuisine pour 2, cuisine en solo

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13 janvier 2026

Aiguillettes de poulet aux poireaux et safran

Pour 3 convives, prévoir 2 ou 3 filets de poulet sans leur peau. Les tailler en aiguillettes et les rouler dans la farine, saler et poivrer. Dans une cocotte en fonte, laisser mousser une noix de beurre et un peu d'huile neutre et saisir les morceaux...

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Tags: plats principaux, Cuisine pour 2

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20 novembre 2025

Dos de cabillaud au chorizo doux

Compter environ 150g de dos de cabillaud par portion. Et aussi : du chorizo doux en tranches très fines ou en chiffonnade, et pour la garniture, une grosse carotte, deux courgettes longues, un oignon, une grosse tomate, une gousse d'ail dégermée et écrasée...

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Tags: Cuisine pour 2, cuisine de famille

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2 octobre 2025

Fricassée de poulet aux noix de cajou, curry et poireaux

Un gros filet de poulet taillé en longues aiguillettes ou en gros dés fera l'affaire pour deux portions. Fariner légèrement les morceaux de volaille et les faire raidir dans un peu d'huile neutre, dans une cocotte en fonte. Après blondissement sur les...

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Tags: Cuisine pour 2

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3 juillet 2025

Carpaccio de cochon

.Il fait chaud, mangeons froid ! La base en est constituée d'un morceau de poitrine de porc fraîche, non fumée. La mettre dans une casserole, bien couverte d'eau froide, avec une garniture aromatique : un oignon et une carotte finement émincés, quelques...

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Tags: Cuisine pour 2, cuisine de famille

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27 juin 2025

Grillade de boeuf au pesto

Une alternative aux classiques pommes de terre frites ... Le pesto est réalisé à la main et à la minute avec du basilic frais, un peu de gros sel, une poignée de pignons de pin, une gousse d'ail et de l'huile d'olive. Ecraser au pilon dans un mortier...

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Tags: Cuisine pour 2

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17 juin 2025

Mon croque-pizza

Un plat complet, et finalement assez léger ... Pour qu'il soit moelleux, j'ai utilisé des tranches de pain de mie acheté chez mon boulanger, moins grand que du pain de mie industriel mais plus goûteux. Autre ingrédients : un peu de beurre pour éviter...

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Tags: Cuisine pour 2, Cuisine de famlille, Actualité

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5 juin 2025

Cabécous rôtis avec crumble

Un plat complet pour un dîner léger ... Commencer par sortir du réfrigérateur une grosse tomate et les cabécous afin qu'ils reviennent à température ambiante, et aussi 15g de beurre. Faire préchauffer le four à 200° (Th : 7) Emincer une échalote et une...

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Tags: Cuisine pour 2

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12 novembre 2024

Velouté de potimarron

Il paraît que les températures vont bientôt chuter ... Ce délice d'hiver va nous aider à les supporter ! Avec son petit goût de châtaigne, c'est un légume qui nous vient de Colombie via le Japon, introduit en Europe depuis relativement peu de temps. Une...

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Tags: Cuisine pour 2

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