cuisine pour 2 - Bigmammy en ligne

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Carpaccio de cochon

.Il fait chaud, mangeons froid ! La base en est constituée d'un morceau de poitrine de porc fraîche, non fumée. La mettre dans une casserole, bien couverte d'eau froide, avec une garniture aromatique : un oignon et une carotte finement émincés, quelques...

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Tags: Cuisine pour 2, cuisine de famille

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27 juin 2025

Grillade de boeuf au pesto

Une alternative aux classiques pommes de terre frites ... Le pesto est réalisé à la main et à la minute avec du basilic frais, un peu de gros sel, une poignée de pignons de pin, une gousse d'ail et de l'huile d'olive. Ecraser au pilon dans un mortier...

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17 juin 2025

Mon croque-pizza

Un plat complet, et finalement assez léger ... Pour qu'il soit moelleux, j'ai utilisé des tranches de pain de mie acheté chez mon boulanger, moins grand que du pain de mie industriel mais plus goûteux. Autre ingrédients : un peu de beurre pour éviter...

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Tags: Cuisine pour 2, Cuisine de famlille, Actualité

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5 juin 2025

Cabécous rôtis avec crumble

Un plat complet pour un dîner léger ... Commencer par sortir du réfrigérateur une grosse tomate et les cabécous afin qu'ils reviennent à température ambiante, et aussi 15g de beurre. Faire préchauffer le four à 200° (Th : 7) Emincer une échalote et une...

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12 novembre 2024

Velouté de potimarron

Il paraît que les températures vont bientôt chuter ... Ce délice d'hiver va nous aider à les supporter ! Avec son petit goût de châtaigne, c'est un légume qui nous vient de Colombie via le Japon, introduit en Europe depuis relativement peu de temps. Une...

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6 novembre 2024

Aiguillettes de poulet cajou-curry-poireaux

Pour deux portions, j'ai choisi un gros filet de poulet taillé en longues aiguillettes ; Fariner lègèrement les morceaux de volaille et les faire raidir dans un peu d'huile d'olive, dans une cocotte en fonte. Après blondissement sur les deux faces, réserver...

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Tags: plats principaux, Cuisine pour 2

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28 octobre 2024

Steak hâché au poivre vert

Les baies de poivre vert étant lyophilisées, concasser les grains à sec dans un sac en plastique à l'aide d'une bouteille puis les laisser se réhydrater quelques instants dans un petit peu d'eau tiède. Former les steaks et presser les grains de poivre...

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17 octobre 2024

Filets de rouget barbet au chorizo

Mon poissonnier les filets prêts à cuire . Inutile de les saler. Hacher au mixer ou au couteau un tronçon de chorizo doux, après avoir enevé la peau et passer cinq minutes le hâchis à la poêle avec un soupçon d'huile d'olive. Laisser grésiller en retournant...

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12 octobre 2024

Pesto à la roquette

Une variante du pesto classique. Dans une poêle sans matière grasse, faire dorer très légèrement des pignons à feu vif. Dans le bol du mixer (ici un Triblade), verser une grosse poignée de roquette, le jus d'un demi citron, le parmesan ou tout autre fromage...

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Tags: Cuisine pour 2

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10 octobre 2024

Blanquette de poulet à l'estragon

Juste une variante des mille et unes façons d'apprêter des filets de volaille, souvent vendus par deux en barquette ... C'est vite fait et facile, mais il faut se munir d'une cocotte en fonte. J'ai utilisé un gros oignon blanc, une petite barquette de...

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