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Tatin de tomates anciennes

Il faut deux grosses tomates bien charnues – une rouge et une jaune par exemple - coupées en tranches et bien dégorgées au sel, un cercle de pâte feuilletée (sans le papier), plus une burrata bien rebondie. Choisir un plat de cuisson en porcelaine ou...

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Tags: cuisine de famille

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25 juillet 2026

Salade de pêches à la burrata

Une autre façon de déguster les pêches ! C'est une idée de recette émanant de Dorian et réalisée par Florence, aussi succulente que surprenante. Ici, des pêches jaunes bien mures. Il faut d'abord les peler en les plongeant quelques instants dans l'eau...

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Tags: cuisine de famille

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16 juillet 2026

Flan de courgettes à la feta

Faire préchauffer le four à 180° (Th : 6). Laver rapidement les courgettes sous un filet d'eau et les couper en rondelles régulières sans les peler. Les faire sauter à l'huile d'olive dans une grande poêle, environ 10 minutes, jusqu'à ce que les courgettes...

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Tags: cuisine de famille

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8 juillet 2026

Salade César maison

La veille, nous avions dégusté, Jean-Baptiste et moi, un poulet rôti ... Il en était resté naturellement. Réflexe conditionné pour le lendemain : une salade César ! J'ai dépiauté soigneusement ce qui restait des blancs de poulet en les coupant en petits...

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Tags: salades

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4 juillet 2026

Gazpacho tomates-concombre

C'est le moment idéal pour faire le plein de vitamines et de fraîcheur ... Réunir un kilo de tomates bien mures, pas forcément pelées mais épépinées, une demi tête d’ail détaillée en gousses dégermées et pelées, une grosse poignée de mie de pain blanc...

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Tags: légumes, Espagne

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27 juin 2026

Salade de thon à la canarienne

Désolée, je n'ai pas une minute à moi dans ma grande maison du sud où je suis arrivée jeudi soir ... Comme chaque année, j'ai besoin d'un peu de temps pour retrouver mes marques. Vous ne m'en voudrez donc pas de recycler un billet datant de plusieurs...

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Tags: salades

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18 juin 2026

Les asperges, un délicieux légume de saison

Blanches ou vertes, un délice fugace dont il faut profiter au bon moment ... Des asperges du Val de Loire ont été servies au dîner offert à Versailles au président américain hier soir ... en voici deux recettes : Vertes et rôties : Ici, j'ai légèrement...

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Tags: cuisine de famille

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8 avril 2026

Quiche de printemps à l'oignon et à la fourme d'Ambert

Pour une petite tourtière destinée à 3 personnes (ou deux si c'est le seul plat du soir !). La pâte : mélanger 5 cuillerées à soupe de farine, la moitié d'un sachet de levure chimique, un jaune d'oeuf, trois cuillerées à soupe d'huile, une pincée de sel...

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Tags: Cuisine de famlile

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3 avril 2026

Cake salé aux lardons et pistaches

On ne s'en lasse pas, en tranches le soir avec une salade ou dégusté tiède, coupé en dés, pour un apéritif dînatoire, un soir d'été ... Commencer par faire préchauffer le four à 180° - Th : 7. Exploser au mixer ou râper 150 g de Comté - ou tout autre...

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Tags: Cuisine de famlille

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15 mars 2026

Une envie d'été : des verrines toutes fraîches

Evidemment, les tomates ne sont pas encore de saison, mais on en trouve tout de même ... et puis on peut rêver ! Comme contenant, j’utilise des verres espagnols à cidre, assez larges mis à bords bas. L’essentiel est que l’on voie bien les trois couleurs...

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Tags: Cuisine de famlille

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