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Vitello Tonnato

Dans la recette originale de ce plat emblématique de la culture piémontaise, il y a des jaunes d'oeufs, des anchois ou des sardines à l'huile (dans la version sicilienne). Pour ma part, je n'ai jamais utilisé autre chose que du thon au naturel et des...

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Tags: Cuisine de famlile, cuisine de famille

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19 juillet 2026

Poulet mariné au four

Une variante de la recette des filets de poulet cuits à la plancha . Car tout le monde ne dispose pas d'un tel ustensile ... et que dans cette configuration , le nettoyage est plus facile. Ici, nous étions trop nombreux pour nous satisfaire d'un poulet,...

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Tags: Cuisine de famlile

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11 juin 2026

Sèvres, une passion Rothschild, exposition aux galeries des Gobelins

De Francfort à Paris, en passant par Vienne, Naples ou Londres, les Rothschild ont réuni parmi les plus spectaculaires porcelaines de Sèvres du XVIIIᵉ siècle : vases aux formes de vaisseaux, d’animaux ou d’architectures, aux couleurs éclatantes et aux...

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Tags: Expositions, histoire, Cuisine de famlile, Corée

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8 avril 2026

Quiche de printemps à l'oignon et à la fourme d'Ambert

Pour une petite tourtière destinée à 3 personnes (ou deux si c'est le seul plat du soir !). La pâte : mélanger 5 cuillerées à soupe de farine, la moitié d'un sachet de levure chimique, un jaune d'oeuf, trois cuillerées à soupe d'huile, une pincée de sel...

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Tags: Cuisine de famlile

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24 mars 2026

Panna cotta maison, pour un déjeuner de famille

Je me souviens des jours heureux où je pouvais réunir mes enfants et petits-enfants pour un déjeuner dominical ... Loin des desserts lactés du commerce, et ultra simple à réaliser : la panna cotta (crème cuite en italien) et ses proportions pour 12 personnes...

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Tags: Cuisine de famlile

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18 mars 2026

Daurade en habit vert

La daurade se consomme aussi en filets, levés par le poissonnier, (ou provenant d'une enseigne de surgelés de bonne renommée ...) qui non seulement enlève les écailles, détache les filets de la carcasse, mais aussi les épile soigneusement de toute arête...

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Tags: Cuisine de famlile

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1 janvier 2026

Bonne année 2026 à tous et à toutes !!!

Et naturellement mon premier repas de cette nouvelle année sera composé de lentilles, avec une petite charcuterie pour accompagnement.. Car je respecte à la lettre cette tradition - ou superstition - originaire de mes ancêtres maternels venus s'installer...

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Tags: Cuisine de famlile

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28 novembre 2025

Gâteau au citron et à la Ricotta

C'est la variante italienne du classique gâteau au yaourt ... Faire préchauffer le four à 170/180° (Th : 6). Les ingrédients : 4 oeufs, 220g. de sucre, 1 citron jaune, 100g d'huile neutre (arachide, pépins de raisins), 250g de Ricotta, 80g de Maïzena,...

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Tags: Cuisine de famlile

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17 novembre 2025

Pommes au four

Un plat de saison pour l'hiver qui vient .... Choisir une grosse pomme "Canada" par personne. A l'aide du couteau économique, faire une incision circulaire autour de la queue - avec un vide-pomme si vous en avez un - et tirer vers le haut pour enlever...

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Tags: Cuisine de famlile

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17 octobre 2025

Tarte aux poires, amandes et pistaches

Faire préchauffer le four à 190° (Th : 6-7) ; Peler les poires au couteau économe. Graisser légèrement le moule à tarte avec une goutte d'huile, dérouler la pâte feuilletée (toute faite) en enlevant le papier sulfurisé si on utilise un moule en porcelaine....

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Tags: Cuisine de famlile

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