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Bonne année 2026 à tous et à toutes !!!

Et naturellement mon premier repas de cette nouvelle année sera composé de lentilles, avec une petite charcuterie pour accompagnement.. Car je respecte à la lettre cette tradition - ou superstition - originaire de mes ancêtres maternels venus s'installer...

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28 novembre 2025

Gâteau au citron et à la Ricotta

C'est la variante italienne du classique gâteau au yaourt ... Faire préchauffer le four à 170/180° (Th : 6). Les ingrédients : 4 oeufs, 220g. de sucre, 1 citron jaune, 100g d'huile neutre (arachide, pépins de raisins), 250g de Ricotta, 80g de Maïzena,...

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17 novembre 2025

Pommes au four

Un plat de saison pour l'hiver qui vient .... Choisir une grosse pomme "Canada" par personne. A l'aide du couteau économique, faire une incision circulaire autour de la queue - avec un vide-pomme si vous en avez un - et tirer vers le haut pour enlever...

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17 octobre 2025

Tarte aux poires, amandes et pistaches

Faire préchauffer le four à 190° (Th : 6-7) ; Peler les poires au couteau économe. Graisser légèrement le moule à tarte avec une goutte d'huile, dérouler la pâte feuilletée (toute faite) en enlevant le papier sulfurisé si on utilise un moule en porcelaine....

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28 septembre 2025

Les cèpes, ces fruits tardifs de l'été ...

C'est le moment où je regrette de ne pas être en Lot-et-Garonne, à la frontière du Périgord et du Causse .... parce que je sais qu'il en pousse dans les bois qui jouxtent ma maison. Je les aime petits, tout jeunes. Il faut choisir les cèpes - ou bolets...

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29 août 2025

Pissaladière à ma façon

C'était la dernière recette de mon séjour à la campagne ... et une réminiscence des plats concoctés par mes tantes. Pour la pâte, j'ai utilisé la seule que je maîtrise : une pâte brisée à l'huile et à l'oeuf, comme pour mes pizzas. Il faut la laisser...

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11 avril 2025

Oeufs mimosa aux fines herbes

Un classique de la cuisine de bistrot, toujours d'actualité ... Et si simple à réussir ! Il ne faut pas cuire trop longtemps les oeufs afin que le jaune reste tendre. 9 minutes à petits bouillons devraient suffire. Ensuit, les plonger dans l'eau froide...

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26 septembre 2024

Croque biquette

La technique du croque-monsieur fonctionne tout aussi bien avec d'autres sortes que des tranches fines de fromages à pâte cuite ... J'ai essayé récemment avec un fromage de chèvre frais assez tendre, type Pérail, coupé en morceaux ... Toujours selon la...

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Tags: Cuisine de famlile, Cuisine pour 2, cuisine en solo

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30 août 2024

Courgettes rondes farcies

C'est un peu le même processus que pour la confection des tomates . Avec la différence que j'utilise mieux la chair du légume. Sans les peler, couper une tranche fine de chaque côté de la boule afin qu'elle tienne dans le plat sans rouler, puis trancher...

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23 août 2024

Cabécous du Périgord rôtis au miel

Pour un début de dîner succulent, avec pour accompagnement une salade verte "feuilles de chêne" ... Les cabecous du Périgord sont de petits fromages de chêvre au lait entier cru, inventés. en 1970 et protégés par une marque collective depuis 1998. Leur...

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