Salade César maison

La veille, nous avions dégusté, Jean-Baptiste et moi, un poulet rôti ... Il en était resté naturellement. Réflexe conditionné pour le lendemain : une salade César !

J'ai dépiauté soigneusement ce qui restait des blancs de poulet en les coupant en petits morceaux.

Ingrédients traditionnels : 3 oeufs durs, des croutons de pain rassis colorés à la poêle à l'huile d'olive, une tomate coupée en petits dés, des copeaux de Parmesan ultra-fins, de la salade verte en sachet.

Pour la sauce :  une grosse dose de mayonnaise, un jus de citron, quelques cuillerées à soupe d'huile d'olive pour détendre, une grosse cuillerée à soupe de moutarde, une belle gousse d'ail explosée, un jet de vinaigre balsamique, deux cuillerées à soupe de Parmesan en poudre.

Pas de sel, et hélas, pas de filets d'anchois, car je n'en avais pas.

J'ai battu la sauce dans le fond du saladier en réservant quelques cuillerées à soupe pour le dessus.

Poser la salade verte sur la sauce au fond du saladier, puis les ingrédients solides : dés de tomate, croutons, oeufs durs, copeaux de Parmesan, poulet, puis le restant de sauce ...

Résultat, nous nous sommes régalés !

Comments

[Jauneyris]

J’adore cette salade, j’en fait de temps en temps !
Agréable journée

[lizathenes]

Une salade que j'aime beaucoup !

[Catherine]

Ah ah !!! je vois, chère Bigmammy, que vous aimez beaucoup la salade César ! Elle revient de temps en temps dans vos chroniques, sous des formes différentes en fonction de vos découvertes... et des ingrédients que vous avez dans vos placards !! Du coup, je l'ai adoptée, moi aussi pour certains repas du soir légers !!!