Bigmammy en ligne - Journal de bord d'une grand-mère grande lectrice et avide de continuer à apprendre, de ses trois filles et de ses 6 petits-enfants.

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8 mars 2008

Salade Zaalouk

Cette recette m’a été donnée par le Chef de la Maison Arabe, à Marrakech. Elle constitue une alternative tiède à la salade marocaine de tomates et persil ciselé, qui peut néanmoins être servie à côté, en un frais contraste. Pour deux personnes, compter...

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8 mars 2008

Worcester sauce

Worcester sauce

Selon Wikipédia (version française) :" Worcestershire Sauce est un condiment d'origine anglaise, à la saveur piquante. Il est préparé essentiellement à partir de mélasse, d'extraits de viande, d'anchois, d'échalote, d'ail et d'épices diverses. Il était...

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8 mars 2008

La ratatouille de Rémy me turlupine

Je suis en train de cuire une version simplifiée de la ratatouille célèbre du film des studios Pixar. Si c'est concluant, je vous la donnerai, naturellement !

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8 mars 2008

Magret de canard poêlé

Magret de canard poêlé

C'est pas gras, le magret ! parodie d'une réplique culte....Et en fait, malgré l'épaisse couche de graisse qui lui tapisse l'un des côtés, il s'agit de volaille, donc d'une viande relativement peu grasse. Il convient tout d'abord de sortir le magret de...

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7 mars 2008

La foire au boeuf de Pâques à Baraqueville

La foire au boeuf de Pâques à Baraqueville

Evidemment, il faut être complètement dingues comme nous pour se pointer, sur les neuf heures, à Baraqueville - à douze kilomètres de Rodez - pour visiter sur le nouveau foirail (couvert mais pas chauffé) les bêtes candidates au Concours des plus beaux...

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6 mars 2008

A nous trois, Rodez !

A nous trois, Rodez !

Cela faisait plusieurs années que Claude me tannait pour visiter Rodez, et surtout un jour d'ouverture du musée Fenaille, qui renferme un ensemble tout à fait exceptionnel de statues-menhir sculptée il y a environ 5000 ans. Trois heures de route depuis...

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6 mars 2008

Côtes de cochon aux pruneaux

Côtes de cochon aux pruneaux

Voici une recette empruntée à Sabine Minard, de Sainte Liverade, extraite de son petit ouvrage « 36 façons d’accommoder le pruneau » (éditions Verdier, Lagrasse, 1998). Je l’ai réalisée à partie de deux très grosses côtes de cochon, et ai respecté les...

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5 mars 2008

Lisez la Constitution américaine

Lisez la Constitution américaine

Une contribution de Claude : La bataille CLINTON/OBAMA, et la future bataille McCAIN/ X ?, commencent à intéresser les Français : bonne occasion pour revenir aux fondamentaux, c’est à dire à la Constitution des Etats-Unis d’Amérique. Ce qui aide aussi...

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5 mars 2008

Coup de froid sur Al Calfour

Coup de froid sur Al Calfour

LL'hiver nous rappelle à l'ordre : hier soir,violente rafales de vent et de fins grêlons, température à ne pas mettre un chien dehors, l'électricité en EJP (Ecrètement Jours de Pointe) : tout pour se calfeutrer bien au chaud, tout en économisant au maximum...

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4 mars 2008

Lot-et Garonne : un département 7 étoiles

Lot-et Garonne : un département 7 étoiles

Grande fierté dans la gastronomie lot-et-garonaise : cette année, deux nouveaux chefs ont été distingués par le guide Michelin pour recevoir leur premier macaron : Fabrice Biasiolo "Une Auberge en Gascogne" à Astaffort, et Benjamin Toursel pour "L'auberge...

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