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Mousseline légère à l'ananas

Peler un ananas bien mûr (un grand pour quatre à six personnes), enlever le centre s’il est dur et toutes les traces des particules d’écorce. Ne pas trop laisser de jus. Couper en dés et passer au mixer afin d’obtenir une purée bien fine. Mélanger avec...

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15 avril 2008

Complètement acco(s) aux séries TV américaines

Lorsque j'étais invitée à diner chez mes filles, et plus particulièrement Florence, je m'étonnais de voir le nombre de rayonnages consacrés à des séries TV comme "FRIENDS", et de les entendre dire qu'elle se faisaient des soirées entières à mater, en...

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15 avril 2008

Sauce mayonnaise

Pendant des années, je me suis refusée à entreprendre la confection d'une mayonnaise tant je craignais l'échec, suivi de l'obligation de jeter le produit obtenu - mélange d'huile et d'oeuf peu engageant (et où?), et ainsi de gâcher un quart de litre d'huile....

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14 avril 2008

Crème catalane

Pas vraiment à classer parmi la liste des desserts diététiques, tout comme les canelés (dont le dernier m'attend pour le café tout à l'heure...), une cousine de la crème brûlée... Il faudra 75 cl de lait, 6 jaunes d’œufs, 180g de sucre en poudre plus...

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14 avril 2008

Un nouveau lien

J'ai rajouté aujourd'hui un nouveau lien sur un site culinaire qui, parmi tous ceux que j'ai regardés ces derniers temps, me parait exemplaire sur la méthodologie et les conseils. J'y ai en particulier largement puisé pour mo premier essai de canelés,...

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13 avril 2008

Mongol, un film-épopée de Sergeï Bodrov

Vous savez que j'adore le cinéma asiatique...J'en ai bien profité (Claude n'étant pas fana, mais il y a certains avantages, parfois, à ne devoir pas être contrariée....) pour voir "Mongol", film tourné au Kazakstan et en Chine occidentale, qui relate...

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13 avril 2008

C'est chouette, l'informatique !

Surtout quand l'être aimé vous montre ses trucs et astuces. Cet après-midi, Claude m'a initiée à l'art de construire une table des matières et à la mettre à jour lors que chaque "entrée" nouvelle. Génial. Mon "livre de recettes", auquel je rajoute chaque...

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13 avril 2008

Canelés bordelais

Voilà, moi qui ne suis pas énormément attirée par la pâtisserie, je me suis lancée dans la confection de cette délicieuse friandise du sud-ouest, après avoir synthétisé plusieurs sources d'information. C'était la première fois, et le résultat en valait...

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12 avril 2008

Une erreur judiciaire : l’assassinat à Rodez du procureur Fualdès

Cette horrible histoire, qui fut l’une des premières affaires que les médias du monde entier ont passionnément relatée, s’est passée à Rodez, le 19 mars 1817. Ce soir-là, Antoine Bernardin Fualdès, ancien procureur impérial du département de l'Aveyron...

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11 avril 2008

Il faut toujours réflechir avant d'agir....

Je crois que pour l'Ecosse, cela ne se fera pas...c'est trop loin, j'ai peur de ne pas pouvoir "assurer", et le mois de Juin au Calfour, c'est très bien aussi. Pour me venger, j'ai emmené Claude faire le tour des cuisinistes du Boulevard Raspail pour...

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