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Les recettes de base : la béarnaise

Ciseler finement deux échalotes. Ajouter quelques feuilles d'estragon coupées fin, un peu de cerfeuil concassé et quelques grains de poivre mignonnette. Mouiller avec 10cl de vin blanc et 10cl de vinaigre. Porter sur le feu et faire réduire cette décoction...

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20 février 2008

Revenons aux recettes de base : la béchamel.

Sauce Béchamel C’est la base de toutes les sauces, réalisée à partir d’un « roux » blanc ! On peut la jouer…à toutes les sauces ! Faire revenir dans une casserole une noix de beurre. Lorsqu’il est fondu, verser le même volume de farine que de beurre (à...

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20 février 2008

Affaire terminée, j'arrive ! - Chapitre 12 (2)

Chapitre 12 : Heimweh (2) Nous passons la Noël dans ce foutu camp. Le matin, tout le monde va à la messe, même les Juifs, beaucoup de polonais aussi, mais eux sont d'une telle ferveur que j'en suis tout remué, même encore aujourd'hui quand j'y pense....

Posté par Bigmammy à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Parents héroïques

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20 février 2008

Affaire terminée, j'arrive ! - Chapitre 12 (1)

Chapitre 12 : Heimweh (1) Jean : Un jour que je suis de renfort dans une équipe de béton, je me chamaille violemment avec le chef de chantier, en venant presque à nous battre : je ne laisse pas le temps aux hommes de mettre le ciment dans la bétonnière,...

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Tags: Parents héroïques

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19 février 2008

Affaire terminée, j'arrive ! - Chapitre 11 (2)

(suite) - Jean : Après cela, je devins pépiniériste. Nous avions reçu des camions d'arbustes, que nous avions d'abord mis en jauge, et qu'ensuite nous devions planter en alignement autour des nouvelles casernes. Nous entreprîmes cette tâche avec le plus...

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Tags: Parents héroïques

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18 février 2008

Affaire terminée, j'arrive ! - Chapitre 11 (1)

Chapitre 11 (1) Défaite et misère Jean : Après plusieurs jours de marche assez pénibles étant donné la longueur des étapes, nous arrivons à Meaux, dans une caserne de cavalerie. Nous sommes nombreux, trop nombreux hélas, et nous avons faim, très faim....

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Tags: Parents héroïques

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18 février 2008

Délices nancéiennes

A part les objets en cristal, inabordables, que ramener de Nancy ? Deux spécialités régionales. Les bonbons à la bergamote (indication géographique protégée) et les macarons. On trouve l'une et l'autre dans la délicieuse boutique des "soeurs macarons",...

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18 février 2008

Affaire terminée, j'arrive ! - Chapitre 10 (2)

Chapitre 10 (2) Pierrette et Zizou (suite) - Vous pourriez tout de même faire un petit effort, conseillai-je à Guy Dejoie ! Voilà comment j'ai connu Zizou – de son vrai nom Dorothée Martin - qui a été pour moi merveilleuse. Avec Pierrette, les relations...

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Tags: Parents héroïques

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18 février 2008

Coup de coeur pour Nancy

Nous devions partir en week-end le 7 décembre, histoire de nous changer les idées après le départ de Florence, Romane et Dorian pour Tokyo. Et puis je me suis retrouvée à Cochin. L’envie de découvrir la capitale de la Lorraine était restée inassouvie,...

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Tags: Tourisme en France

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17 février 2008

Affaire terminée, j'arrive ! - Chapitre 10 (1)

Chapitre 10 (1) – Pierrette et Zizou Jean est parti. Pierrette est venue me voir. Elle me dit qu'il fallait remplacer les hommes. Nous avions une amie, Madame Gachet, qui travaillait à la Société des Chaux et Ciments. Nous l'appelions "la Gachette". Elle...

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Tags: Parents héroïques

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