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Magret de canard poêlé

C'est pas gras, le magret ! parodie d'une réplique culte....Et en fait, malgré l'épaisse couche de graisse qui lui tapisse l'un des côtés, il s'agit de volaille, donc d'une viande relativement peu grasse. Il convient tout d'abord de sortir le magret de...

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7 mars 2008

La foire au boeuf de Pâques à Baraqueville

Evidemment, il faut être complètement dingues comme nous pour se pointer, sur les neuf heures, à Baraqueville - à douze kilomètres de Rodez - pour visiter sur le nouveau foirail (couvert mais pas chauffé) les bêtes candidates au Concours des plus beaux...

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6 mars 2008

A nous trois, Rodez !

Cela faisait plusieurs années que Claude me tannait pour visiter Rodez, et surtout un jour d'ouverture du musée Fenaille, qui renferme un ensemble tout à fait exceptionnel de statues-menhir sculptée il y a environ 5000 ans. Trois heures de route depuis...

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6 mars 2008

Côtes de cochon aux pruneaux

Voici une recette empruntée à Sabine Minard, de Sainte Liverade, extraite de son petit ouvrage « 36 façons d’accommoder le pruneau » (éditions Verdier, Lagrasse, 1998). Je l’ai réalisée à partie de deux très grosses côtes de cochon, et ai respecté les...

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5 mars 2008

Lisez la Constitution américaine

Une contribution de Claude : La bataille CLINTON/OBAMA, et la future bataille McCAIN/ X ?, commencent à intéresser les Français : bonne occasion pour revenir aux fondamentaux, c’est à dire à la Constitution des Etats-Unis d’Amérique. Ce qui aide aussi...

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5 mars 2008

Coup de froid sur Al Calfour

LL'hiver nous rappelle à l'ordre : hier soir,violente rafales de vent et de fins grêlons, température à ne pas mettre un chien dehors, l'électricité en EJP (Ecrètement Jours de Pointe) : tout pour se calfeutrer bien au chaud, tout en économisant au maximum...

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4 mars 2008

Lot-et Garonne : un département 7 étoiles

Grande fierté dans la gastronomie lot-et-garonaise : cette année, deux nouveaux chefs ont été distingués par le guide Michelin pour recevoir leur premier macaron : Fabrice Biasiolo "Une Auberge en Gascogne" à Astaffort, et Benjamin Toursel pour "L'auberge...

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4 mars 2008

Un peu de poésie, pour ce matin pluvieux....

Retrouvé dans les archives de la maison, ce maladroit papier daté de mai 1988... La dormeuse Tête blottie au pli du coude, indifférente,Elle ne nous livre que son dos.Dévalant mollement la chute de sa tailleJusques au creux des reins, havre de fraicheur,Où...

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3 mars 2008

Jardin de fin d'hiver

Comment résister à ces images de renouveau ........ Des bourgeons tout prêts à éclore, une branche de pêcher en fleurs, la bignone toujours en hivernage..

Posté par Bigmammy à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 mars 2008

Velouté de champignons

Voici une entrée légère et peu calorique, qui fait beaucoup d’effet. A servir dans un récipient plutôt profond que dans une assiette creuse. Couper en dés des têtes de champignons de Paris bien brossées et de petites pommes de terre (dans la proportion...

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