Grillade de boeuf au pesto

Une alternative aux classiques pommes de terre frites ...

Le pesto est réalisé à la main et à la minute avec du basilic frais, un peu de gros sel, une poignée de pignons de pin, une gousse d'ail et de l'huile d'olive.

Ecraser au pilon dans un mortier pour obtenir une pommade. On n'y met pas de parmesan râpé.

Les pommes de terre sont des rattes cuites à la vapeur 30 minutes avec leur peau.

La viande est ici une entrecôte relativement épaisse, grillée à sec sans aucune matière grasse, le temps nécessaire pour le degré qui convient.

On peut aussi accompagner de ce pesto un steak haché .On peut saler avant cuisson.

Comments

[lizagrece]

Et oui le pesto peut accompagner autre chose que les pâtes !