Faisselle de chèvre au coulis d'abricot

Ce matin, le gentil docteur E.B. m'enlève ma dernière dent de sagesse ! Je vais "déguster" tout le reste de la journée...

Aussi, je pense à un dessert tout mou !

Choisir un fromage frais en faisselle (chez Rians, c'est très bon). Le chèvre se marie bien avec le sucre....L'égoutter sommairement. cela doit marcher aussi avec une faisselle de vache, même maîgre....

Laver une dizaine d'abricots bien murs, les sécher, enlever les noyaux avec un couteau et couper en dés. Ajouter une à deux cuillerées à café de cassonnade et deux de jus de citron jaune et mixer très finement.
Servir frais soit en verrines, le coulis au-dessus, soit simplement en coupelles individuelles.