cuisine pour 2 - Bigmammy en ligne

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Petit gratin de courgettes à l'italienne

Pour une grosse portion ou deux petits mangeurs : Une grosse courgette verte longue ou deux petites, un cube de bouillon de volailles ou de légumes, quelques tranches ultrafines de jambon de Parme, quelques copeaux de fromage à pâte cuite, du Pécorino...

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7 février 2024

Noix de Saint-Jacques en mousseline de poireaux

Toujours de saison, les noix de Saint-Jacques ... Pour 8 à 9 noix bien nettoyées, salées et poivrées, laissées une heure à température ambiante (séparer le corail qui ne cuit que quelques secondes). Choisir trois poireaux moyens, nettoyer la partie blanche....

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15 décembre 2023

Coquillettes au foie gras

Je planifie déjà les délices des lendemains de fêtes ... et j'ai déjà provisionné l'entrée du dîner du 24 décembre ! Voici un plat des plus régressifs, et en plus, si facile à réussir .... Un dîner somptueux lorsqu'on a, après un soir de fête, un petit...

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26 octobre 2023

Aiguillettes de poulet aux poireaux et aux épices

Un petit mijotage rapide, pas cher et ultra-léger ... Détailler deux filets de poulet en grosses lanières. Eplucher et couper finement une échalote et un gros poireau bien nettoyé. Dans une cocotte en fonte, saisir (laisser prendre juste couleur) les...

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16 octobre 2022

Œufs cocotte aux champignons et fourme d’Ambert

Un plat de saison dont on a le plus souvent tous les ingrédients sous la main. Comme contenant, j'utilise des verrines à couvercle mais sans caoutchouc sertisseur. Commencer par faire rissoler une petite poignée de champignons. Soit des champignons de...

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13 octobre 2022

Saint Jacques à la fondue de poireaux

Chouette, la saison des Saint Jacques est ouverte à nouveau. Et il semble que cette année soit un cru exceptionnel. Comme quoi, la régulation des périodes de pêche fait son effet. Et moi, j'adore ce mets délicat. Je l'ai fait découvrir hier à mon petit-fils...

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5 juillet 2022

Avocat à la crème de sardines

L'essentiel de la recette réside dans la sauce à la sardine ... Si facile à faire avec un mixer (on peut aussi broyer à la fourchette ...) : Pour 2 portions - soit un demi-avocat débarrassé de son noyau et de sa peau par personne. Passer l'avocat au jus...

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26 mai 2022

Croutons de sardines

C'est la cuisine du placard et du frigo ... Des petits croutons pour une collation du soir ... Pour deux, une façon d'agrémenter une boîte de sardines trop classique. Mais à la base, des sardines à l'huile d'olive de qualité, dont il convient d'enlever...

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4 mai 2022

Aiguillettes de poulet au citron

Pour deux couverts, il faut trois filets de poulet, un citron, des herbes et assaisonnements, de l'huile d'olive : un plat tendre, totalement diététique et peu cher ! Commencer par la marinade, au moins deux heures avant la mise en cuisson. Prélever le...

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7 avril 2022

Filets de poulet au curcuma

Du poulet pour deux ? C'est si facile ! Un filet par personne, un gros oignon et une grosse carotte pour deux, deux poignées de champignons de Paris émincés - frais ou surgelés - de la crème fraîche liquide entière, et une demi cuillerée à café de poudre...

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