Sauce au poivre vert, avec le Thermomix

Idéale avec des grillades "à sec", un morceau de hampe ou d'onglet de boeuf ... et peu calorique.

Simple à réaliser avec un appareil comme le Thermomix ...

Commencer par exploser une échalote (5 s. à vitesse 5) et bien récupérer les morceaux le long du bol avec la spatule. Ajouter 10g de beurre et cuire 3 minutes à 100°, vitesse "cuiller".

D'autre part, exploser ou concasser une grosse cuillerée à café de grains de poivre vert. Les verser dans un mélange de fond de veau en poudre - une grosse cuillerée à café bien bombée) et les 3/4 d'un verre d'eau.

Verser ce mélange dans le bol. Ajouter une rasade (une grosse cuillerée à soupe) de Cognac ou d'Armagnac. Cuire 7minutes à 100°, en remuant légèrement (symbole : cuillère).

Ajouter en fin de processus la crème fraîche (50 g ou plus), une pincée de sel et mélanger 5 secondes à vitesse 3.

Comments

[Rayface06]

On peut se donner la main car moi également j'ai perdu 8Kg en 6 mois. Je viens de passer 5 jours en clinique pour des analyses afin d'en savoir plus mais rien na été déceler au grand dame des médecins. J'ai depuis repris un petit peut, et je me sent en pleine forme, alors quiz ? A ce propos je tire mon chapeau à tout ces médecins et soignants de tout poil, qui s'occupent de mois de vrai cadors. Ils n’hésitent pas à s'occuper de moi même le dimanche après midi . Il faut dire qu'ici on est des nantis par rapport à d'autres régions de France comme par exemple mon frère aîné atteint de la maladie d’Alzheimer dans le Loiret pourtant à 100Km de Paris. Enfin tout va bien pour moi,sauf mon rein droit que l'on surveille , on verra en Février quand l’hématome sera résorbé. Embrasse Claude pour moi . Je lui souhaite bon courage. Le tout c'est de garder le moral. Il est je sais très bien entouré et cela est le plus important. Je vous embrasse . Raymond

[Rayface06]

Tout cela me parait super bon. J'ai la chance également d'avoir une super cuisinière à la maison moi qui suis un gros gourme et également gourmet . J' en ai besoin pour rependre du poids après mon incompréhensible amaigrissement qui donne des soucis à mon médecin. Bisous à vous tous. Raymond

[Nikita]

Recette de sauce très appétissante.

Toutefois, j'ai un thermomix plus ancien et je ne comprends pas ce que veut dire "cuillère" ...

[Lyllia]

Je salive déjà. .