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Journal de bord d'une grand-mère grande lectrice et avide de continuer à apprendre, de ses trois filles et de ses 7 petits-enfants.
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5 juillet 2018

Crumble de courgettes au jambon

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Un plat qui se suffit à lui tout seul ...

Pour chaque portion, il faut réunir une belle courgette longue, un demi oignon, une tranche de jambon, 50 g. de beurre, 50 g. de farine, 50 g. de fromage râpé, une demi gousse d'ail, des herbes aromatiques.

Faire préchauffer le four à 210° (Th : 7).

Rincer les courgettes, en couper les deux extrémités, les détailler en rondelles fines (1 mm) sans les peler et les laisser dégorger au sel dans une passoire pendant au moins une demi-heure.

Emincer l'oignon et l'ail et les mettre avec les courgettes, épongées dans un torchon, à compoter dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant un quart d'heure. Saupoudrer d'herbes de Provence. Ajouter le jambon coupé en lanières. Laisser encore 5 minutes. Inutile de saler.

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Dans un bol, mélanger avec les doigts le beurre revenu à température ambiante, la farine et le fromage râpé (idéalement du Parmesan) jusqu'à obtenir une matière grumeleuse voire sableuse.

Disposer les courgettes cuites dans un plat à gratin et l'appareil à crumble sur le dessus en gros grumeaux.

Passer au four et laisser cuire environ 25 minutes, pour obtenir une surface bien blonde.

Commentaires
A
Hum, miam ! Ça me parait délicieux surtout que j'adore les courgettes et le jambon, lol. Vu que c'est une recette que je trouve sympathique et que c'est rapide à faire, je vais certainement l’essayer très bientôt.
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P
Bonne nuit - je viens de regarder les photos de votre plat Marie-Pierre, c'est curieux je l'impression de voir du "choux-fleur" gratiné dans votre plat et non pas <br /> <br /> des courgettes - ?
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J
Merci pour cette recette simple, sympathique et de saison.<br /> <br /> Bonne journée
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N
Les courgettes produisent beaucoup au potager, je vais tester rapidement !
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M
Voilà encore une très bonne idée de recette estivale à réaliser et à déguster au plus vite ;-) Appétissante, simple à réaliser, ce qui me convient parfaitement, adaptable au nombre de convives, ce qui est loin d'être négligeable. Bien utile aussi pour utiliser quelques courgettes en attente. Merci beaucoup Bigmammy et très bonne journée.
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