Betteraves mozzarella

Pour changer de la tomate !

Faire cuire à la vapeur les betteraves rouges (une heure) après les avoir bien brossées et rincées de la terre qui les entoure.

Les poser dans le panier d'un cuit-vapeur en vérifiant le niveau d'eau. Les laisser refroidir avant de les peler - avec des gants.

Les couper en chips avec une mandoline.

Assaisonner avec huile d'olive, fleur de sel et piment d'Espelette, une giclée de vinaigre balsamique. Poser les boules de Mozzarella di buffala sur le dessus.

Comments

[Lou]

Je trouve que c'est du gachis de prendre 3 mozarella apres , chacun ces recettes

[mamanorglerin]

c'est vrai que cela change des tomates ! et c'est tout aussi bon.