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Bigmammy en ligne
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Journal de bord d'une grand-mère grande lectrice et avide de continuer à apprendre, de ses trois filles et de ses 7 petits-enfants.
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2 janvier 2012

Mousse au chocolat au Toblerone

J'ai fait un tabac hier avec la recette de Julie Andrieu ! Et elle est inratable ...

P1040180Le plus difficile est de trouver le Toblerone en quantité suffisante (200g ...). Comme vous le savez, il s'agit d'un chocolat suisse au lait et au éclats de nougat. Prévoir également 100g de chocolat noir à pâtisser (Meunier, par exemple). Ensuite, il faut disposer de temps - au minimum 3 heures - pour la prise au réfrigérateur. La mousse prendra plus vite dans des moules individuels que dans un saladier.

Commencer par faire fondre les deux sortes de chocolats coupées en morceaux avec un petit peu d'eau, au micro-ondes. Pendant ce temps, séparer les jaunes des blancs de 6 oeufs (on utilise 5 jaunes et 6 blancs). Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Quand le chocolat est fondu (attention à ne pas laisser refroidir car il va se solidifier très rapidement), lui adjoindre 75g de beurre mou en petits morceaux et bien tourner, puis, un a un, les jaunes.

tobleroneEnfin, incorporer délicatement la masse des blancs en retournant à la spatule, puis verser le mélange dans le contenant et faire prendre le temps nécessaire au frigo. Et c'est tout ! Succès garanti.

Commentaires
F
Pour l' annee du dragon qui s' annonce on trouve a Singapour des barres de toblerone geantes avec des emballages decores pour l' occasion ! veux tu que je t' en prenne un stock pour ramener aux soeurettes qui adooooorent le toblerone ???
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T
Oui, il parait que c'est diaboliquement bon cette mousse au Toblerone... C'est courageux et héroique de manger de de la mousse au chocolat après un réveillon... Chez moi, j'ai tout misé sur de la tarte aux carottes... C'est tout aussi délicieux. C'est une recette pour enfants et tous les adultes adorent !<br /> <br /> Bonne journée à vous
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C
J'ai beaucoup apprécié votre étiquette "bigmammy" dans le tricot de votre petit-enfant. Merci de m'indiquer un site où réaliser de telles étiquettes. Je ne réside pas à Paris mais à Lyon.<br /> <br /> Meilleurs voeux pour 2012
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P
Merci pour la recette je vais essayer, par contre pour moi pas de soucis je trouve facilement du toblerone.....<br /> <br /> Belle soirée.Martine
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J
Je note cette recete qui me plaît beaucoup.
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