Une queue de lotte (environ 500g) dépouillée de sa peau et de son arête centrale donnera deux beaux filets qu'il faut saler et poivrer sur les deux faces. Commencer par la préparation du bouillon. Couper en rondelles finement trois carottes nouvelles,...

Une récente enquête de l'ONG Bloom diffusée par le magazine 60 millions de consommateurs et largement relayée par la télévision, a analysé 130 produits à base de poisson dont 15 boîtes de thon. Toutes sans exception contiennent du mercure et de l’arsenic...

Je retrouve dans mes archives une recette publiée il y a dix ans, et qui prélude aux dîners de fêtes. Son avantage est qu'elle peut réparée la veillle, en toute tranquillité. Celle-ci convient pour 6 à 8 personnes. Préchauffer le four à 160° (Th : 5 à...

Il y a déjà plusieurs mois que je n'ai plus tellement envie de cuisiner pour moi toute seule ... Mais l'appel du large a été le plus fort. Car la saison des coquilles est particulièrement riche cette année. Elles sont superbes, et pour moi qui ne consomme...