cuisiner pour 12 et plus .... - Bigmammy en ligne

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Soirée Tapas

Avant de revenir se poser ici, Anne-Christine et Laurent ont dévalisé la boutique Arosteguy de Biarritz, de mon point de vue l'épicerie la plus extraoedinaire du pays. Camille, Laurent et Jean-Hugues se sont unis pour préparer des centaines de petites...

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31 juillet 2015

Le gâteau aux trois consistances de chocolat de Camille

Un désastre diététique ... Deux étages de gâteau au chocolat, avec des pépites de chocolat à l'intérieur, fourré de mousse dedans, sur le dessus et sur les côtés. Une idée de Camille pour son papa. Pour la mousse, la recette fait partie des basiques .......

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27 juillet 2015

Red Velvet Cake, encore une pâtisserie made in USA via Singapour ...

Nouvelle pâtisserie réalisée conjointement par Romane et Florence. Pour la pâte : 250g de farine 300g de sucre 120g de beurre 24cl de lait entier 2 oeufs 1 cuillèrée à soupe de vinaigre blanc 15g de cacao en poudre non sucré type Van Houten 2 giclées...

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25 juillet 2015

Le Rainbow Cake de Florence

Cette fois, je n'y suis absolument pour rien. C'est Florence qui y a passé l'après-midi, assistée de Romane et Camille pour les touillages, mélanges et lechages de cuillères. Après un passage au super marché pour acheter les ingrédients nécessaires, en...

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6 décembre 2011

Paleron de boeuf en daube

Chaque fois que je mets sur le feu une daube, je repense à ma maman ...Elle veillait à en faire toujours un peu plus que nécessaire, afin d'utiliser le reste comme farce à raviolis. Ici, pour 10 convives, le boucher m'a donné 2,100 kg de paleron, découpé...

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1 août 2011

Pintade farcie aux fruits secs

Pour 8 à 10 convives, prévoir deux grosses pintades avec leur foie. C'est Nicolas qui officie, avec sa minutie et sa patience habituelles...En arrrivant ici, il a déclaré que cuisiner ne l'intéressait plus, et puis l'attrait de ma cuisine a été le plus...

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29 juillet 2011

Florence et les cupcakes

Nous avons fait la fête, samedi dernier ! Il ne manquait que Nicolas, encore à Paris et Hugo, déjà à Saint-Jean-de-Luz chez son autre grand-mère ....Mais cela ne nous a pas empêché de nous régaler ! Florence était aux fourneaux pour une série de cupcakes....

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27 juillet 2011

Poulet sauté aux carottes confites

Une recette à prévoir quand on a beaucoup de monde à table : ici, j'ai demandé à Claude de me découper à cru deux énormes poulets de ferme ...Nous étions dix à table ! Commencer par mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 : 180°. Dans la grande...

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26 juillet 2011

Panna cotta

Aujourd'hui, j'inaugure une nouvelle sous-catégorie et un nouveau tag : cuisiner pour 12 et plus ... En commençant par un dessert tout simple, et tout simplement délicieux, à condition de disposer d'au moins 5 heures et de place au frigo pour une bonne...

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16 juin 2008

Gigot de sept heures

C’est une recette aussi délicieuse et surprenante que facile à réaliser, pour qui dispose de temps. L’idéal est en effet de le cuire en deux jours, il n’en est que meilleur. Pour dix personnes, il faut compter avec un gigot de 2,5 à 2,8kg. Demander au...

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