cuisine pour 2 - Bigmammy en ligne

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cuisine pour 2

9 avril 2008

Flan d'asperges vertes

Une grosse botte d’asperges vertes pour deux suffit. Commencer par couper le bout terreux, puis les peler au couteau économique. Ensuite, à l’aide d’un gabarit, couper les têtes à environ mi-hauteur, de façon à ce qu’elles soient toutes de la même longueur....

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23 février 2008

Grenadins de veau aux cèpes

J'avais ramené d'Italie des cèpes secs, qui se sont parfaitement comportés dans leur sac de cellophane. J'ai leur ai trouvé aujourd'hui un emploi délicieux, pour cette recette de grenadins de veau. Commencer par faire tremper à l’eau chaude les cèpes...

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15 février 2008

Filets de sole meunière

Une recette archi simple, un peu onéreuse toutefois. Choisir chez le poissonnier les filets de grosses soles. Compter environ 160g par personne. Si les filets sont très gros, les couper en tronçons. Saler et poivrer légèrement. Fariner sur les deux côtés....

Posté par Bigmammy à 10:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

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3 février 2008

La cuisine de moules

C'est ainsi que Jacqueline Briot, grande dame de Vendée - Officier de la Légion d'honneur, administrateur de la Croix-Rouge française - et mère adoptive de Claude, m'a appris à traiter les moules. L'évoquer aujourd'hui - nous avons déjeuné au Bar à Huitres,...

Posté par Bigmammy à 16:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

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30 novembre 2007

Filet de haddock à l'anglaise

Vendredi, jour de poisson. Mais si vous vouliez savourer cette recette, il aurait fallu acheter l'ingrédient principal hier. Vous pouvez aussi le préparer pour le dîner. Le haddock est de l’églefin fumé (famille du cabillaud) coloré au rocou orange (qui...

Posté par Bigmammy à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

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