cuisine en solo - Bigmammy en ligne

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Burrata au gazpacho

Simple, frais, un dîner très équilibré préparé en un clin d'oeil ! Une boule de burrata représente 360 calories. Pas hyper léger, donc, mais tellement bon. Mais il faut en ternir compte tout de même : 76% de lipides, 24% de protéines. Il convient de bien...

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2 février 2025

Chandeleur : une tradition à respecter !

C'est aujourd'hui ou jamais ! La Chandeleur célèbre le retour de la lumière et du soleil. Elle existait déjà dans le calendrier romain et païen. Jadis, on confectionnait les crêpes avec la farine restant de la récolte de l'année passée. La recette de...

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13 décembre 2024

Raclette en solo

J'aime bien (hélas !) tous les fromages et, en particulier, la raclette, un délicieux mets de l'hiver ... Problème : on la trouve en magasin sous forme de tranches le plus souvent décroûtées, mais en quantité énorme pour un(e) célibataire. Il convient...

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17 novembre 2024

Gratin de coquillettes

Difficile de jauger les quantités, surtout quand on cuisine pour soi. J'avais eu la main un peu lourde avec mes petites pâtes - souvenir d'enfances, celles de mes filles et petits-enfants - mais j'ai soigneusement conservé le surplus, après les avoir...

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26 septembre 2024

Croque biquette

La technique du croque-monsieur fonctionne tout aussi bien avec d'autres sortes que des tranches fines de fromages à pâte cuite ... J'ai essayé récemment avec un fromage de chèvre frais assez tendre, type Pérail, coupé en morceaux ... Toujours selon la...

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5 juin 2024

Haché de boeuf au Boursin à l'ail

Toujours à la recherche de plats simplissimes pour une personne seule … Une variante du steak haché avec un petit truc en plus. L’idée est de trouver des saveurs qui renouvellent un goût ultra classique. Ici, c’est très simple : on commence à faire cuire...

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Tags: plats principaux, cuisine en solo

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18 janvier 2024

Salade avocat-mozzarella

Les tomates, ce n'est pas vraiment la saison, mais on a toujours besoin de vitamines et de protéines ... Alors, j'ai essayé avec un avocat. J'adore les avocats ... les fruits et les professionnels. Le choisir mûr à point mais pas trop. Le couper par l'équateur...

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26 décembre 2023

Avocat en persillade et cerneaux de noix

En guise de détox après les orgies de foie-gras et de chapon ... Un classique si facile à faire et plein de vitamines, 0 cholestérol, 160 calories aux 100g, 15g de lipides et 7g de fibres, du potassium et de la vitamine C, entre autres. L'essentiel est...

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3 octobre 2023

Croquons les Messieurs !

Difficile d'innover en cuisine pour une personne seule ... Il y a des jours où je serais bien contente de m'affilier à un système de type "Comme j'aime" avec pour objectif de prendre du poids ... Et puis je n'ai pas toujours la forme pour aller faire...

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6 septembre 2023

Filets de poulet aux champignons safranés

Commencer par faire raidir les filets de poulet dans un fond d'huile neutre, dans une cocotte en fonte, puis réserver les morceaux juste colorés, salés et poivrés. Remplacer la viande par une échalote émincée, la laisser devenir transparente puis y ajouter...

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