cuisine de famille - Bigmammy en ligne

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Flan parisien

Une des stars des bonnes boulangeries. Un dessert familial traditionnel par excellence. Si simple à réussir ... avec les bons ustensiles. Par exemple, un moule métallique à clé ... c'est la clef de la réussite ! Proportions données pour 8 convives : On...

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6 mars 2022

Le cabécou sur canapé, très classique

Une solution toute simple pour un dîner rapide ... On commence par préparer le canapé. Ici, une tranche épaisse de pain aux céréales dont on a enlevé la croute. Dans une poêle antiadhésive, laisser dorer le pain (si possible sans trous !) des deux côtés...

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4 mars 2022

Tarte aux poires amandine

Un classique de saison. En ces moments si particuliers, nous avons besoin de douceurs. La tarte a été réalisée ici avec pour base une abaisse de pâte brisée toute prête, mais naturellement, ce doit être encore meilleur avec une pâte faite maison ... Commencer...

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25 février 2022

Gâteau aux clémentines

Un gâteau de famille, dont la cuisson embaume toute la maison ... Je l'ai réalisé très facilement avec mon Thermomix, mais l'ustensile n'est pas indispensable. Il faut : - un moule (idéalement à clé) de 20 cm de diamètre, dont on tapisse le fond avec...

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22 février 2022

Polenta en gratin aux épices.

Plat emblématique de la cuisine italienne, la semoule de maïs est disponible en format "instantané" devenu très pratique. Il suffit de verser en pluie la quantité voulue dans l'eau bouillante et respecter la proportion et le temps de cuisson indiqués...

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21 février 2022

Super week-end avec la visite de nos trois filles ...

Une par une ou toutes les trois ensemble, le bonheur d'avoir la visite de nos enfants est infini. Cela faisait plusieurs mois que je n'avais plus entrepris de préparer un déjeuner dominical avec nos filles ... Ce sont elles qui m'ont sollicitée et j'ai...

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15 février 2022

Endives au jambon et Roquefort

Un classique de la cuisine de famille, très légèrement revisité ... avec un simple - mais un vrai ! - morceau de Roquefort. Le process est traditionnel : on commence par cuire les endives à la vapeur. Pour ma part, je les coupe en deux dans le sens de...

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31 janvier 2022

Ma tarte d'hiver en vrac

De temps en temps, je dîne avec seulement un dessert : comme cette tarte prévue pour quatre, mais que nous dégustons en deux repas, Claude et moi. Commencer par mettre à préchauffer le four à 200° (Th : 7). Graisser un moule à tarte avec un peu d'huile....

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27 janvier 2022

Paupiettes de veau aux légumes d'hiver

On pourrait aussi dire "aux légumes divers !" car j'ai utilisé les ressources de mon bac à légumes (deux grosses carottes taillées en biseau), du congélateur (une poignée de petits oignons blancs et quelques fleurettes de brocolis), et du placard avec...

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19 janvier 2022

Gratin de coquillettes au jambon

Pour les grises journées d'hiver, rien de plus roboratif que les nourritures régressives, celles qui nous rappellent notre enfance, comme le bon vieux gratin de pâtes. Et en plus, pour accentuer le caractère lié à l'enfance, on utilise des coquillettes...

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