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Journal de bord d'une grand-mère grande lectrice et avide de continuer à apprendre, de ses trois filles et de ses 6 petits-enfants.
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12 août 2015

Ecrasée de courgettes

P1170570

Peler des courgettes longues seulement une languette sur deux, les couper en gros tronçons.

Placer les courgettes dans le cuit-vapeur, éventuellement sur deux étages et faire cuire pendant une demi-heure, égoutter le plus possible.

Faire fondre dans une sauteuse avec de l'huile d'olive pour éliminer le maximum de l'eau de végétation, saler et poivrer de piment d'Espelette. Les courgettes ne vont pas tarder à tomber en purée ...

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