Canalblog
Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Bigmammy en ligne
Bigmammy en ligne
Bigmammy en ligne

Journal de bord d'une grand-mère grande lectrice et avide de continuer à apprendre, de ses trois filles et de ses 6 petits-enfants.
Voir le profil de Bigmammy sur le portail Canalblog

Newsletter
Archives
Derniers commentaires
1 octobre 2010

Dos de cabillaud farcis en papillote

006Couper les dos de cabillaud en portefeuille dans l'épaisseur.

Faire préchauffer le four à 270° (Th : 9).

003Préparer la farce de liaison. Ecraser deux tranches de pain de mie décrouté et imbibées de lait, une échalote ciselée, une main de persil, deux petits-suisses, une grosse pointe de piment d'Espelette, sel et poivre. Passer au mixer puis ajouter un oeuf et, si vous n'êtes pas au régime, deux cuillerées à soupe de crème fraiche. Farcir généreusement les dos de cabillaud.

005Découper deux grandes feuilles rectangulaires de papier sulfurisé. Plier en deux, disposer un peu de farce sur la première moitié, poser les morceaux de poisson farcis, tartiner à nouveau de farce et rabattre le papier. Replier les bords de la papillote en la refermant plusieurs fois sur les trois côtés. Au besoin, tenir fermé à l'aide d'une ficelle.

Huiler légèrement le fond de la lèche-frite du four et poser les papillotes côte à côte. Enfourner au milieu pendant 15 minutes. Ouvrir la papillote et laisser glisser son contenu dans les assiettes. Servir avec des tagliatelle ou des courgettes en gratin.

Commentaires
M
Je ne comprends pas pourquoi, mais la recette de cabillaud à soudain disparu, puis est réapparu...Encore un coup de Canalblog ?
Répondre
J
je ne vois rien !!je reviendrai + tard!
Répondre
Pages
Visiteurs
Hier 645
Depuis la création 7 470 945