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Un roti de veau "façon Orloff"

C'est mon boucher du 21 rue Bréa qui les prépare, et les vend à la coupe. Il y a le rôti de veau à l'italienne ou le rôti "façon Orloff*", celui que j'ai choisi pour sa facilité de cuisson dimanche midi pour ma tribu. En effet, l'essentiel du travail...

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Tags: cuisine de famille

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19 septembre 2013

BLEU, Histoire d'une couleur par Michel Pastoureau

Pour une fois, le sous-titre est faible car Michel Pastoureau, historien aussi érudit qu’agréable à lire, brosse une histoire de toutes les couleurs de l’Antiquité à nos jours, à travers la couleur préférée de la majorité des adultes : le bleu. Un destin...

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Tags: histoire, mode, archéologie industrielle, peinture

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18 septembre 2013

le secret du hachis parmentier

Si le plus compliqué, dans ce plat, est de dépiauter la viande de boeuf archi-cuite mais souvent devenue un peu dure au réfrigérateur, en lui enlevant toutes les parties claires, le secret est de la faire caraméliser. Après découpage, on la hache au mixer...

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Tags: cuisine de famille

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18 septembre 2013

Désirs et volupté à l'époque victorienne, exposition au musée Jacquemart-André

Il est certain que si l’exposition s’était intitulée « Les peintres anglais de la seconde moitié du XIXème siècle », elle aurait attiré moins de visiteurs ! En revanche, avec cette sorte d’oxymore « Désirs, volupté » d’une part, « époque victorienne »...

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Tags: Art Nouveau, peinture

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17 septembre 2013

JOUR fête ses 10 ans ... ou 3650 jours !

D'habitude, je suis une fan de Cojean ... sauf que j'avais envie de diversifier mon menu ce matin. En passant boulevard Haussmann, j'ai été attirée par JOUR, une autre enseigne de restaurant de spécialités légères et de produits bio qui a pour spécialité...

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Tags: délices

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17 septembre 2013

Automne, par Albert Samain

Une fois n'est pas coutume, ce matin je m'enveloppe de poésie. Un auteur qu'on nous faisait apprendre par coeur lorsque nous étions petites, tout à fait oublié aujourd'hui : Albert Samain (1858 - 1900). Voici sa vision mélancolique, aujourd'hui tout à...

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Tags: Art Nouveau, littérature, poésie

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16 septembre 2013

Costa Concordia : un redressement à haut risque !

Marcello Luschi, ingénieur de l'observatoire de l'environnement, déclare : "la phase critique de détachement des rochers est passée", même si pour le moment le navire ne s'est redressé que de quelques degrés. L'opération se déroule très lentement, tout...

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Tags: technologie

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16 septembre 2013

Cake au citron et aux raisins secs

Pour le thé, ou pour accompagner un entremets ou une glace et lui apporter un peu de croquant (le sucre, bien cuit, caramélise ....) Mettre le four à préchauffer à 180° (Th : 6). Préparer tous les ingrédients : 1 citron jaune, bien lavé, 200g. de farine,...

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Tags: cuisine de famille

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15 septembre 2013

Hugo et son pull-over du FC Barcelone

Premier déjeuner de famille après la rentrée des classes. Je crois bien qu'Hugo est satisfait de la réalisation du pull qu'il avait lui-même dessiné. Il fait encore un peu chaud à Paris en cette fin d'été - encore une semaine, Monsieur le bourreau - mais...

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Tags: travaux manuels

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15 septembre 2013

Pot-au-feu : à propos de quelques idées reçues ...

L'occasion de cuisiner un pot-au-feu "nominal" m'a poussée à vérifier si ma façon de procéder, qui est celle que m'a enseignée Jacqueline Briot, est bien la plus communément admise. Et j'en ai profité pour glaner ici et là quelques précisions. Je savais...

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Tags: cuisine de famille, plats de famille

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