Un classique de l'heure du thé : le cake au citron

Mettre le four à préchauffer à 180° (Th : 6), zester un citron en le râpant finement, presser le jus et réserver. Malaxer le zeste avec 160g de sucre afin que celui-ci libère ses huiles essentielles.

Beurrer et fariner le moule rectangulaire.

Faire mousser 4 oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajouter 200g de farine et un sachet de levure chimique, puis 160g de beurre fondu et enfin le jus de citron.

On peut y ajouter des raisins secs (blonds ou bruns, ou les deux) : les faire tremper dans de l'eau tiède ou du thé, bien les égoutter sur un papier absorbant. Les saupoudrer de farine dans une assiette, de cette façon ils ne tomberont pas au fond de la préparation.

Garnir le moule et enfourner pour 30 à 40 minutes (vérifier la couleur avant de stopper la cuisson, tout dépend de la force du four !).

Laisser le cake refroidir dans le moule avant de démouler.

Comments

[Jauneyris]

C’est très bon, il m’arrive parfois d’en faire. Agréable journée

[Annie]

Merci Bigmammy pour l'astuce des raisins secs saupoudrés de farine !
Très appétissant ce cake au citron.
Bonne journée

[lizathenes]

Un classique indémodable !

[lizathenes]

Un classique indémodable !

[Rose63]

Merci Emma , on en mangerait tant il est beau
Rose