Tartare de thon rouge aux herbes fraîches

Pour 2 à 3 portions, prévoir 250g de thon rouge frais, un oignon rouge, une grosse botte de ciboulette, un peu de persil, une gousse d'ail, le jus d'un citron jaune, trois cuillerées à soupe d'huile d'olive, un peu de basilic, quelques gouttes de sauce Tabasco facultatif), deux pincées de piment d'Espelette et du sel.

Couper au couteau en lanières fines la tranche de thon - à cette occasion, on peut supprimer toutes les parties blanches - puis les lanières en dés les plus petits possibles.

Hacher ensemble au mixer l'oignon rouge, l'ail et le persil, couper aux ciseaux la ciboulette et le basilic en conservant une belle feuille pour la décoration, le jus de citron.

Faire dégorger une belle tomate coupée en tranches très fines et salées, pour le décor également.

Mélanger intimement les ingrédients. Filmer et laisser au réfrigérateur une petite heure.

Au moment de servir, déposer au centre de chaque assiette un emporte-pièce et tasser le mélange du poisson cru et des herbes. Disposer les tranches fines de tomates tout autour.

C'est frais, relevé, diététique et délicieux, et peut se préparer d'avance ...

Comments

[Philfff]

Bonjour Bigmammy ! Je viens de découvrir votre blog j'apprécie vos idées de recettes originales et aussi vos choix de romans ! Je ne sors pas d'un cursus littéraire mais j'ai toujours aimé lire, je m'aperçois que vos articles forment une formidable P.a.l. juste à mon goût ! Permettez que j'en use. Mieux vaut tard que jamais me répondrez-vous, mais où donc étiez vous passée ? Bon weekend. Philfff

[Jocelyne]

Merci pour cette belle et certainement bonne recette
Bon samedi

Jocelyne de Nantes

[lizathenes]

Pour ma part impossible d'avaler la moindre bouchée de poisson ou de viande crue.

[Martine]

La viande crue, impossible pour moi
Les viandes rouges, meme cuites, de plus en plus difficiles

[Martine]

Personnellement j'aime seulement à la dorade et citron vert Je ne le mange qu'au restaurant car plus de poissonnier dans ma ville.

[Rose63]

Ta recette me plait bien mais j'ai du mal avec le tartare peu importe que ce soit viande ou poisson
Bonne journée
Rose