Tarte aux abricots et aux amandes

Ouvrir en deux un kilo de petits abricots et en ôter les noyaux.

Mettre le four à préchauffer à 210° (Th : 7).

Beurrer une tourtière - ici, en porcelaine, que l'on n'a pas besoin de démouler - et dérouler une feuille de pâte feuilletée, enlever le papier de cuisson.

Préparer la crème d'amandes :

Délayer une petite cuillerée à café de Maïzena dans un peu de lait froid, ajouter 20 cl de crème fraîche entière liquide, 150g de sucre en poudre dont 2 sachets de sucre vanillé, 125g de poudre d'amandes,  2 oeufs entiers.

Battre au fouet pour obtenir une crème relativement épaisse.

Piquer le fond et les bords de la pâte et disposer les demi-abricots, la partie bombée dessus.

Juste avant d'enfourner - il ne faut pas que la crème détrempe la pâte - verser la crème sur les fruits.Laisser cuire 30 minutes.

Surveiller la couleur du dessus. Laisser tiédir ....

Comments

[lizathenes]

Encore une suggestion tentatrice !

[Rose63]

Très appétissante Emma
Merci pour la recette
Rose

[Sylvie]

Magnifique ! Merci pour cette recette Bigmammy.

[tOrtue]

Elle me fait bien envie!
Merci

[Jauneyris]

Très tentante cette belle tarte ! Agréable journée