Filets de poulet aux oignons et piment d’Espelette

Pour accompagner ces deux filets de volaille bien épongés et découpés en gros dés, j’ai utilisé trois oignons blonds moyens et une grosse échalote allongée.

Tailler les oignons et l’échalote en rondelles fines. Les faire tomber dans une sauteuse avec huile neutre et noix de beurre. Attendre qu’ils deviennent transparents.

Ajouter les morceaux de poulet et les faire blondir avec les oignons. Saupoudrer avec le piment d‘Espelette : une pointe de couteau suffit.

Quand le poulet est revenu sur toutes ses faces, mouiller avec un verre (10 cl) de vin blanc sec – ou de rosé - et le même volume d’eau. Laisser reprendre l’ébullition puis rajouter une cuillerée à café de moutarde forte puis 10 cl de crème fraîche entière liquide.

Bien mélanger et couvrir. Laisser mijoter à petit feu environ 30 minutes. Inutile de saler, le piment relève suffisamment le plat.

A servir avec du riz nature.

Comments

[Jauneyris]

Sympathique cette recette. Agréable journée

[lizathenes]

Le piment d'Espelette est le petit détail indispensable qui fait tout

[Rose63]

Miam merci pour cette variante
ça tombe bien j'aime bien le poulet
Rose

[Lillya]

Je vais immédiatement tester cette recette qui me semble délicieuse.
Merci et bonne journée.