Aiguillettes de poulet à la plancha

Léger, vite fait, pas cher ... un plat idéal par ces temps de canicule. Et qui peut se préparer longtemps à l'avance : que demander de plus ?

Au vrai, on préfère nettement les viandes blanches en ces temps de fortes chaleurs.

Il faut compter un peu moins d'un gros filet de volaille par convive. Bien l'éponger au papier absorbant puis y tailler des aiguillettes dans la longueur.

Préparer la marinade : hacher ensemble un ou deux oignons blancs, une gousse d'ail dégermée et une grosse main de persil plat. Ajouter un jus de citron - ou deux selon la quantité. Certains ajoutent une giclée de sauce soja ...

Poser les aiguillettes à l'aise dans un grand plat creux huilé et saupoudrer du hachis d'herbes et du jus de citron (en pommade bien répartie), ajouter généreusement de l'huile d'olive à couvert, saler, poivrer et ajouter une pincée de piment d'Espelette. Rouler les aiguillettes dans la marinade, couvrir et laisser au moins une heure au réfrigérateur, sinon plus.

Préchauffer la plancha afin qu'elle soit à point et poser les aiguillettes pour les faire cuire à coeur le temps nécessaire, en les retournant à plusieurs reprises.

On peut aussi utiliser tout aussi efficacement une poêle anti adhésive bien chaude sans matière grasse.

Récupérer le reste de la marinade qui servira de sauce d'accompagnement.

Un riz basmati compose un bon accompagnement.

Comments

[Jauneyris]

Une bonne idée de repas ! Merci. Agréable journée

[Rose63]

J'ai dans mes narines comme une bonne odeur que s'en dégage
Merciiiiiiii
Bon dimanche Emma

[tOrtue]

Quelle bonne idée!
Bon dimanche