Gâteau au citron et à la Ricotta

C'est la variante italienne du classique gâteau au yaourt ...

Faire préchauffer le four à 170/180° (Th : 6).

Les ingrédients : 4 oeufs, 220g. de sucre, 1 citron jaune, 100g d'huile neutre (arachide, pépins de raisins), 250g de Ricotta, 80g de Maïzena, 260g de farine, 1 sachet de levure chimique, une pincée de sel.

Commencer par râper le zeste du citron finement puis en extraire le jus.

Mélanger les oeufs et le sucre puis ajouter le zeste et le jus de citron, l'huile, la ricotta coupée en dés, puis progressivement la farine avec la levure et la Maïzena. On  peut ajouter un trait d'extrait de vanille.

Graisser à l'huile un moule en couronne, enfourner pour 40 minutes.

N.B. : j'ai testé cette recette avec de la levure de boulanger que j'avais uniquement sous la main .... le gâteau n'a pas levé aussi fort que je ne l'espérais mais c'était délicieux tout de même !

Comments

[Berny]

Hum ! Comme le dit Liza : tentatrice !
Doux après-midi Marie-Pierre.
Amitiés.
Bernadette.

[lizagrece]

Tentatrice !