Burrata au gazpacho

Simple, frais, un dîner très équilibré préparé en un clin d'oeil !

Une boule de burrata représente 360 calories. Pas hyper léger, donc, mais tellement bon. Mais il faut en ternir compte tout de même : 76% de lipides, 24% de protéines.

Il convient de bien égoutter la boule de fromage et de la laisser revenir à température ambiante. La poser au milieu d'une assiette creuse et verser le gazpacho (Alvalle, par exemple !) tout autour. Les textures et saveurs s'harmonisent agréablement.

Assaisonner avec une petite gousse d'ail émincée finement, du basilic, un filet d'huile d'olive et une giclée de crème de vinaigre balsamique. Saler et  poivrer ... et c'est tout !