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gastronomie
4 février 2024

Des eaux minérales pas si naturelles que ça ...

Des eaux minérales pas si naturelles que ça ...
Une enquête préliminaire vient d’être ouverte par le parquet d'Epinal pour tromperie à l'encontre de Nestlé Waters, accusé d'avoir eu recours à des traitements illégaux pour purifier ses eaux minérales. Bien entendu, on nous rassure : il ne s’agit nullement...
16 juillet 2023

Le vieux logis à Trémolat

Le vieux logis à Trémolat
Escale de luxe en Périgord vert. Une maison de référence, à un peu plus d’une heure de route de notre maison, mais qui vaut le voyage … Notre dernière visite dans ce lieu d’exception datait cependant de presque 7 ans … et la qualité est toujours au rendez-vous....
17 mars 2023

Qui a inventé le petit-suisse ?

Qui a inventé le petit-suisse ?
Parmi les innombrables questions saugrenues qui me taraudent, c’est celle-là ! Dans les rayons de la boutique où je me sustente, j’ai remarqué que cette spécialité laitière est disposée relativement haut, et donc peu accessible … supplantée par des préparations...
17 janvier 2023

Levure alsacienne, un grand coup de nostalgie ...

Levure alsacienne, un grand coup de nostalgie ...
Ainsi donc, l’emblématique sachet rose à la tête d’Alsacienne va bientôt disparaître. La marque jusqu’ici détenue par le groupe allemand Dr. Oetker va rapatrier la fabrication des sachets roses outre-Rhin. L’usine de Ludres vient d’être vendue au groupe...
17 novembre 2022

Carette, des salons de thé à l'ancienne

Carette, des salons de thé à l'ancienne
L'établissement du Trocadero est le premier d'une triplette dans Paris (place des Vosges et Montmartre). C'est Claude qui m'avait fait découvrir cette maison emblématique de la douceur de vivre à la française, il y a très longtemps. Une pâtisserie de...
9 novembre 2022

Chambert : j'ai encore craqué !

Chambert : j'ai encore craqué !
Je dois à l'ancienneté de ma relation avec les éleveurs de cet excellent vignoble de Cahors - plus de 30 ans - le privilège d'avoir reçu une offre pour un millésime exceptionnel : l'année 2010. Je n'ai pas résisté. Noël se prépare dès maintenant. Il faudra...
29 octobre 2022

Aurez-vous du foie gras à Noël ?

Aurez-vous du foie gras à Noël ?
Personne n'en parle, mais la détresse est grande chez les producteurs du sud-ouest après les épisodes successifs de grippe aviaire qui les a touchés coup sur coup au cours des derniers mois. C'était particulièrement vrai dans les départements du Grand-Ouest...
8 août 2022

La guerre de la muscade, par Giles Milton

La guerre de la muscade, par Giles Milton
De cette épice que nous manions avec délectation, nous ignorons totalement – comme l’histoire de l’Angleterre au XVIIème siècle – les conflits sanglants que sa possession suscita entre Portugais, Hollandais et Anglais. C’est cette saga à multiples rebondissement...
2 juin 2022

Une nouvelle fraise nommée Anaïs

Une nouvelle fraise nommée Anaïs
On connaissait les Gariguettes, les Ciflorettes, les Charlotte, les Mara des bois .... Parmi les centaines de variétés répertoirées, voici la nouvelle Anaïs produite dans l'ouest de la France. Une variété créée par Christophe Angier, sélectionnée pour...
29 janvier 2022

On va déguster la France, recueil gastronomique de François-Régis Gaudry et alii

On va déguster la France, recueil gastronomique de François-Régis Gaudry et alii
Le sous-titre de ce grand livre - 432 pages sous grand format 24,4 x 33,7 x 4,8 cm, plus de 3 kg – est « Un inventaire mordant, du cornichon aux menus de l’Elysées ». Sans Prévert, toutefois. C’est en fait un méli-mélo des chroniques gastronomiques de...
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