Canalblog
Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Bigmammy en ligne
Bigmammy en ligne
Bigmammy en ligne

Journal de bord d'une grand-mère grande lectrice et avide de continuer à apprendre, de ses trois filles et de ses 7 petits-enfants.
Voir le profil de Bigmammy sur le portail Canalblog

Newsletter
Archives
Derniers commentaires
30 août 2016

Foie gras frais poêlé aux raisins

Foie gras frais poêlé aux raisins
Couper le foie gras frais de canard en escalopes d'1,5 cm de large. Saupoudrer légèrement les tranches - débarrassées éventuellement de toute trace de vaisseaux sanguins - de farine sur toutes les faces et les placer un quart d'heure au congélateur. Pendant...
20 juillet 2016

Croquettes de veau savoyardes

Croquettes de veau savoyardes
Un moyen de "gonfler" un peu les quantités pour satisfaire les appétits des enfants, et surtout des ados ... Pour 6 personnes, compter environ 750g de veau (des côtes sans os ...), 2 oignons blancs, 2 oeufs, du persil et/ou de la ciboulette, la fin d'un...
12 juillet 2016

Gigot d'agneau à la cocotte "grand-mère" gasconne

Gigot d'agneau à la cocotte "grand-mère" gasconne
Commencer par préparer la garniture aromatique : éplucher et couper en rondelles fines quatre carottes, un ou deux oignons, thym, une ou deux gousses d'ail nouveau, quatre ou cinq pommes de terre coupées en quartiers. Mettre le four à préchauffer à 180°...
6 juin 2016

Grenadins de veau à la sauce du diable

Grenadins de veau à la sauce du diable
Choisir des morceaux de veau bien larges, comme des tranches de filet de boeuf. Les saupoudrer de mignonette (poivre noir écrasé) et de piment d'Espelette en poudre, en pressant bien sur les deux faces et les côtés, saler. Faire mousser le beurre dans...
20 mai 2016

Pintade rôtie à la Normande

Pintade rôtie à la Normande
La pintade est réputée avoir la chair tendre mais parfois sèche ... Mais tout dépend de sa qualité ! Avec une volaille de plus de 2 kilos, on ne risque rien. La faire vider et ficeler sans la barder. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur. Ici, elle...
29 avril 2016

Filet mignon de porc au curry et aux pommes

Filet mignon de porc au curry et aux pommes
Pour deux personnes, utiliser la moitié d'un filet mignon de porc coupé en gros dés. Emincer deux à trois oignons nouveaux, deux petites gousses d'ail dégermées, une demi pomme golden, une tomate pelée coupée en dés elle aussi. Dans la cocotte ou la sauteuse...
14 avril 2016

Spaghetti "a la carbonara"

Spaghetti "a la carbonara"
J'ai effectivement visionné récemment la vidéo iconoclaste qui prétend donner la recette française de ce grand classique italien, qui révolte nos voisins transalpins. Et je les comprends : imaginer l'idée folle de tout mettre en vrac dans l'eau bouillante...
11 avril 2016

Coquelet rôti aux herbes

Coquelet rôti aux herbes
Comment déguster une volaille entière pour seulement deux convives ? Je n'avais jamais encore expérimenté le coquelet ... Archi-simple. Commencer par peler deux à trois grosses d'ail et enlever les germes. Les placer à l'intérieur du coquelet vidé avec...
4 avril 2016

un bien curieux édifice : l'Institut d'Art et d'Archéologie

un bien curieux édifice : l'Institut d'Art et d'Archéologie
Les concours d'architecture ne produisent pas toujours les projets les plus réussis ... Voilà plus de trente ans que j'habite ce quartier béni et je me suis toujours demandée quelle était la fonction et l'origine de ce drôle d'immeuble de briques rouges,...
20 mars 2016

Steaks hâchés à la manière d'Ernest Hemingway

Steaks hâchés à la manière d'Ernest Hemingway
Former les steaks crus et les tapisser de poivre noir concassé - de la mignonette - sur les deux côtés. Dans une petite poêle, faire mousser la matière grasse (beurre et huile neutre). Saisir à feu vif rapidement - la viande doit rester saignante - et...
<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 30 > >>
Visiteurs
Hier 841
Depuis la création 7 329 774