Salade Grèce-Italie
Un plat pour les fortes chaleurs estivales, parfait pour un buffet froid.
La base est constituée de pâtes de type Fusilli, que l'on fait cuire "al dente" le temps inqiqué sur le paquet et que l'on laisse refoirdir avec un beau filet d'huile d'olive afin qu'elles ne collent pas.
On ajoute des lanières de courgettes grillées : couper les courgettes longues à l'aide d'une mandoline pour obtenir des sortes de tagliatelles très fines, les laisser dégorger au sel dans une passoire pendant 30 minutes minimum, les éponger soigneusement à l'aide de papier absorbant puis les passer au gril très chaud sur les deux faces, avec une très petite quantité d'huile d'olive.
Pour la garniture, on ajoutera des olives noires dénoyautées, du thym, de la menthe explosée avec deux gousses d'ail, des dés de feta et un peu de vinaigre balsamique. Laisser une heure au frais avant de servir.