Moelleux aux pêches

Faire préchauffer le four à 200°, beurrer un moule de 25cm puis le fariner.

Couper 4 pêches pas trop mures, enlever le noyau mais laisser la peau, couper en gros tronçons.

Fendre une gousse de vanille et racler ses graines.

Dans une jatte, mélanger la vanille, deux œufs et 50g de sucre roux jusqu’au blanchissement.

Faire fondre 20g de beurre au micro-ondes et le laisser refroidir, l'ajouter au mélange, verser 10cl de lait, mélanger à nouveau.

Incorporer 70g de farine et un sachet entier de levure chimique plus une pincée de sel, mélanger pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Disposer les tranches de pêches en rosaces au fond du moule beurré et fariné. Verser la pâte dessus et enfourner pour 35 à 40 minutes en surveillant la couleur qui doit être bien dorée.

Démouler entre deux plats.