Purée de potimarron

Voilà l'automne et la saison des cucurbitacées, citrouille, potiron...à ne pas confondre avec le délicieux potimarron, plus petit et au goût de châtaigne.

La première étape, périlleuse, consiste à le couper en gros morceaux - inutile de le peler - après avoir enlevé les graines et leur gangue filandreuse. Attention, c'est dur de retirer le couteau !

Ensuite, peler trois pommes de terre. Mettre le tout dans la casserole, recouvrir d'eau, ajouter du sel et 3 clous de girofle, couvrir et laisser bouillir jusqu'à ce que la chair soit bien tendre. Retirer la majeure partie de l'eau de cuisson, tout en conservant quelques louches pour détendre la purée s'il en est besoin.

Passer au presse purée, puis au mixer plongeant. Vérifier l'assaisonnement. Ajouter 10cl de crème fleurette allégée.

En tous cas, mes petits enfants, et tout particulièrement Apolline, Hugo et Benjamin on beaucoup apprécié aujourd'hui ! Mieux que les petits pots !

Comments

[Martine]

Qui n'aimerai pas ....; ma petite Rose (8,5 mois) refuse tout petit pot; même les fruits , que du frais sa Maman est encore en congé parental heureusement qu'il a le congelateur pour la reprise du travail

[delphcotecuisine]

et oui l'automne semble la et cette purée me plait bien
bises

Delphine