30 juin 2009
Pois chiches en salade tiède
Il faut prévoir une nuit de trempage avant la cuisson des pois chiches.
Mais vous ne le regretterez pas. Rincer soigneusement les légumes, les poser dans la cocotte-minute, les recouvrir d'eau froide complètement. Je ne sale pas, mais je saupoudre de thym, coriandre sèche, un peu de cumin. Couvrir et laisser cuire 30 minutes après le chuintement de la soupape. Evacuer la vapeur et égoutter dans une passoire à pieds. Les pois chiches doivent rester "al dente".
Pour l'assaisonnement, émincer un poivron rouge en minuscules dés, au couteau. Puis passer au mixer quatre à cinq oignons nouveaux blancs (mais couper les rondelles des queues vertes auparavant, à joindre aux dés de poivron), une grosse main de persil plat et quelques feuilles de menthe. Concasser le tout.
Verser la concassée d'herbes sur les pois-chiches et bien mélanger avec les dés de poivron et les rondelles de vert de cébette. Ensuite seulement, saler et verser un jus de citron jaune et l'huile d'olive, plus quelques gouttes de Tabasco.
La salade se déguste tiède ou rafraichie. Idéale pour un buffet d'été.
N.B. Le Pois chiche est très riche en glucides et en protéines. Il contient aussi des minéraux, des vitamines, des fibres, des sucres et des amidons. Il soigne les furoncles et est indiqué contre les diahrées. Il est énergétique, stomachique, diurétique, vermifuge et antiseptique.
Branle-bas de combat pour le dîner de ce soir.....
Ce soir, ils seront nombreux autour de nous, que je n'ai pas vus depuis de longs mois : Olivier, Nathalie, Stéphane et Clara, et aussi Anne-Christine, Jean-Baptiste et Camille, Victoire....On va faire la fête car, tous dispersés au quatre coins du monde, ils n'ont pas souvent l'occasion de se rencontrer.
On pensera naturellement à Jean-François, Elizabeth et Valentin, Florence, Nicolas, Romane et Dorian, à quelques centaines ou milliers de kilomètres d'ici - ou à quelques jours près !) Timothée garde Hugo et Laurent Benjamin, mais cela fait autour de nous une belle jeunesse, la relève des "séniors" qui tiennent encore le coup mais comptent sur eux pour poursuivre le "job" : vivre et faire vivre, ce qui constituait la devise de Jean, notre ancêtre commun.
Donc, en regrettant les absents, on va boire le champagne à leur santé, et il me faut maintenant partir faire mes courses pour les accueillir dignement......
29 juin 2009
Comme une fleur .....
Elle n'aura pas résisté plus d'un quart d'heure, la dernière part de sagesse qui me restait....C'était il y a environ trois heures, donc logiquement, les effets des antalgiques devraient commencer à s'estomper. En fait je n'ai même pas mal, simplement une langue qui me donne l'impression d'avoir gonflé et se cogne contre des les autres dents....et des lèvres parfaitement insensibles....Désagréable, mais pas dramatique !
Au moins, je ne trainerai plus ce foyer d'infection interne avec moi tout l'été ! Mais c'est dommage, je l'aimais bien cette dent, tout de même !!!!
2009 sera l'été de la Wii......
Courte visite chez mes plus grands et mon plus petit hier soir.....C'était à qui réussirait à convaincre Claude des bienfaits de la Wii sur le plan physique - essai de tir au bowling, tennis, saut à ski...- que des zygomatiques. Pas sur qu'il soit convaincu, mais en tous cas, les enfants ne partiront pas en vacances sans elle .....
On a intérêt à dégager le terrain !
Moi, la machine m'a dit que j'avais un IMC idéal : 22, qui dit mieux ?
Quant à Benjamin, qui nous prépare ses premières dents, il est frétillant comme un gardon, a beaucoup grandi, sourit tout le temps malgré sa peau particulièrement fragile en ces temps de chaleur, et ne pleure jamais.
J'ai toujours dit que les troisièmes sont des enfants élevés sans soucis !
Faisselle de chèvre au coulis d'abricot
Ce matin, le gentil docteur E.B. m'enlève ma dernière dent de sagesse ! Je vais "déguster" tout le reste de la journée...
Aussi, je pense à un dessert tout mou !
Choisir un fromage frais en faisselle (chez Rians, c'est très bon). Le chèvre se marie bien avec le sucre....L'égoutter sommairement. cela doit marcher aussi avec une faisselle de vache, même maîgre....
Laver une dizaine d'abricots bien murs, les sécher, enlever les noyaux avec un couteau et couper en dés. Ajouter une à deux cuillerées à café de cassonnade et deux de jus de citron jaune et mixer très finement.
Servir frais soit en verrines, le coulis au-dessus, soit simplement en coupelles individuelles.
28 juin 2009
Brassière bayadère taille naissance
C'est une variation sur le grand classique de la brassière à rangs raccourcis.
La nouveauté tient au fil choisi : une harmonie de quatre couleurs qui donne un style "Missoni" à l'ouvrage car les couleurs se succèdent à un rythme assez rapide. J'ai choisi un fil allemand trouvé au Bon Marché qui se tricote avec des aiguilles n°2,5 (deux pelotes). La composition du fil est de 75% laine et 25% polyamide. L'échantillon est de 22 mailles et 44 rangs au point mousse.
La brassière est tricotée en un seul morceau et se commence par le premier demi-devant. Si vous tricotez pour une petite fille, commencer par les boutonnières !
Monter 46 mailles, tricoter 6 rangs sur toutes les mailles (en plaçant les trois boutonnières en haut : rabattre une maille, faire un jeté à la place de la maille manquante au rang suivant, tricoter ensuite toutes les mailles). Ensuite, travailler en rangs raccourcis : à partir du bas de l'ouvrage, tricoter 28 mailles, revenir, tricoter 36 mailles, revenir, tricoter 42 mailles, revenir, tricoter sur toutes les mailles et répéter ainsi autant de fois qu'il est nécessaire. Si vous voulez éviter que, lors de chaque retournement de travail, n'apparaisse un trou, procédez ainsi : vous retournez le travail en laissant le nombre de mailles prescrit sur l'aiguille gauche, vous enroulez le fil d'arrière en avant pour former un jeté sur l'aiguille droite et vous terminez le rang retour. Vous retournez à nouveau pour un nouveau rang (raccourci ou complet) et là où vous avez fait le jeté, vous tricotez ce jeté en même temps que la maille suivante. Comptez régulièrement le nombre de mailles pour ne pas en avoir "trop" si vous avez tricoté par mégarde le jeté comme une maille normale...
Après 20cm du premier demi-devant (90 rangs) tricoter 26 mailles et les mettre en attente sur une grosse épingle ou simplement en glissant le long de l'aiguille un fil (avec une aiguille à coudre) et en fermant par un noeud ce fil. Continuer la séquence de rangs raccourcis mais augmenter au rang retour de 22 mailles pour former la manche.
Continuer le travail sur la manche : je simplifie le calcul en modifiant le rythme des rangs raccourcis, plus faciles à compter à partir du col : je retourne le travail à 16 mailles du col, huit, puis quatre. Dans le même temps, je resserre le poignet en ne tricotant qu'un rang sur deux en entier et en retournant le travail à quatre mailles du poignet, tout en gérant les rangs raccourcis côté encolure. Après 15 cm de hauteur de manche, rabattre 22 mailles du bas de manche et reprendre au rang retour les mailles en attente du corps.
Tricoter en reprenant le rythme 28-36-42-46 mailles pour la partie centrale pendant à nouveau 90 rangs, puis former de manière symétrique la seconde manche et le second demi-devant, en réservant une boutonnière à 2 mailles de l'encolure deux rangs avant la fin de l'ouvrage (6 rangs mousse sur l'ensemble des 46 mailles). Rabattre sur l'envers du travail.
Coudre les coutures de dessous de bras et les quatre boutons : trois sur le dessus devant et un à l'intérieur face à la dernière boutonnière.
Very bad trip (Hangover) film de Todd Phillips
C'est un film de mecs....d'ailleurs, les filles font la "gueule" en sortant....C'est bourré de références, car comme toujours à Hollywood, il faut payer tribut : L'impossible Mr. Bébé, les experts Las Vegas, Mafia blues, Quatre mariages et un enterrement, The Party....J'en passe. On ne rit pas, on en perd le souffle. C'est de la comédie millimétrée, d'une efficacité redoutable.
Le casting est improbable : les héros ne sont ni super-beaux mecs, ni connus - Bradley Cooper, Ed Helms (superbe Stu) Zach Galifianakis en "boulet" pathétique.....Myke Tyson (pourquoi pas, c'est la mode de mettre en scène des gloires du sport...)
Mais, bon Dieu, que cela fait du bien de rire !
L'histoire ? Une gueule de bois d'enfer après un enterrement de vie de garçon légèrement teinté de stupéfiants. Résultat : des choses tout à fait insolites au réveil telles qu'un joli bébé dans son couffin, un tigre dans la salle de bains, des poules picorant, une voiture de flics volée....et le futur marié volatilisé.
Comment reconstituer le circuit pour le retrouver ?....C'est à cette tâche ardue que vont s'atteler les trois copains survivants pour apparaitre sains et sauf au moment de la noce - après un dernier gag de livraison express des smokings...Mais j'en ai déjà trop dit.
C'est la fête du cinéma, allez vite voir ce film, au besoin, revoyez-le une deuxime fois, il va devenir culte.....Un conseil : ne pas rater le générique de fin, il donne des idées en cette saison des mariages !
27 juin 2009
Poulet au curry Thaï
Une à deux heures avant le repas, sortir les filets de poulet du réfrigérateur. Les couper en dés, saler et poivrer, les déposer dans une terrine avec quelques cuilèrées à soupe d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron jaune, un peu de thym et laisser mariner à température ambiante.
Emincer finement un gros oignon et une gousse d'ail dégermée. Faire revenir doucement l'oignon et l'aïl à l'huile d'olive au wok quelques minutes, puis verser le contenu de la terrine : la viande et sa marinade. Faire revenir les dés de poulet sur toutes leurs faces. Ajouter alors le contenu d'un sachet de pâte de curry rouge thaï (70g), bien mélanger, puis ajouter 25cl de crème fraiche allégée et un bon verre d'eau. Donner un bouillon, laisser cuire à tout petit gaz pendant dix minutes. Verser enfin 70g de noix de coco râpée dans les dernières minutes de cuisson.
Servir en saupoudrant de ciboulette ou de persil frais concassé.
26 juin 2009
CUIZINES, des chefs et des idées
Une nouvelle adresse découverte grâce à Anne-Christine, dans le style moderne, branché, diététique, inventif et pas cher : la chaîne de restauration CUIZINES, qui revendique des chefs et des idées....
Admirablement situés dans les zones de fortes concentration tertiaires et près des grands magasins, une nouvelle concurrence pour Cojean.
C'est clair, moderne, de grandes tables d'hôtes en bois blond avec de confortables fauteuils, où viennent s'installer des cadres et leurs assistantes qui surveillent leur ligne, une ambiance de cantine de luxe, et des mets colorés et goûteux.
C'est la formule qui marche, cela correspond à la recherche du manger "vrai" même si c'est aussi du manger "vite", je recommande !
Si vous prenez une carte de fidélité, vous avez droit à 10% de remise.....Encore une idée !
CUIZINES
17, rue Duphot - 75001 Paris - Métro : Madeleine - Tél. +33 (0) 1 49 26 97 46
Jeu de paume - 1 pl de la concorde - 75008 Paris - Métro : Concorde - Tél. +33 (0) 1 40 20 00 77
46 rue de Provence - 75009 Paris - Métro : Chaussée d'Antin - Tél. +33 (0) 1 53 20 97 68
Michaël Jackson, vous n'y couperez pas ce matin....
Endormie tard, réveillée tard, j'ai mis quelques minutes à réaliser en écoutant la radio la mesure de l'événement qui venait de se produire à Los Angelès : la mort de Michaël Jackson...
Ainsi l'éternel adolescent à qui on avait volé son enfance pour le propulser au plus haut du succès planétaire, n'aura pas dépassé 50 ans ! Lui qui ne se décidait pas entre blanc ou black, qui gommait les traits et la couleur qui pouvaient le catégoriser d'un côté ou de l'autre, qui hésitait entre le côté masculin et la part féminine de son être, qui fédérait toutes les voix les plus célèbres pour lutter contre la pauvreté en Afrique...est mort d'un arrêt cardiaque, banalement, tout seul, comme un chien. Fin logique d'une vie en miettes, certes, mais passage immédiat à la postérité, gommage de tous les points d'ombre pas vraiment reluisants ni très clairs de cette carrière qui fera date.
Ce n'était déjà plus tout à fait notre génération et il faut dire que je n'étais pas particulièrement accro à la musique pop. Pour moi, le héros de mon adolescence, c'était Ray Charles. Mais justement, lorsqu'on visionne le clip de "We are the world" - et nul d'entre nous ne peut se dispenser d'en fredonner quelques mesures dans sa tête à cet instant précis, on découvre tous les grands de la musique des années 80 : Belafonte, Ray Charles, Lionel Richie, Steevie Wonder, Tina Turner, Bruce Springsteen, et je ne les connais pas tous....
Michaël Jackson était l'homme des succès interplanétaires. Ses clips démentiels sont universellement connus : Thriller (tourné par John Landis) est un concentré de West seide Story mâtiné de La nuit des morts vivants avec un zeste de Shining....Un pur bonheur de 14 minutes. Quand à Bad, tourné par Martin Scorcese, c'est aussi un chef d'oeuvre du genre, sans oublier Billie Jean et l'apparition du pas de danse célébrissime "Moon Walk". Je vous conseille de les revisionner sur le site de Paris Match, la sono à fond !
Michaël Jackson est mort d'une crise cardiaque à 50 ans, la solaire Farrah Fawcett d'un cancer du colon à 61 ans, et moi, et moi, et moi.....Je suis encore là ! Je commence à faire comme mon père pour lequel la première page du journal local à lire était celle des faire-part de décès : une certaine jouissance à constater qu'on tient le coup...
Repose en paix maintenant, Michaël, et regarde d'en haut les discours dégoulinants de sirop que chacun va déverser sur ta tombe, pendant que ta famille va se déchirer pour récupérer le peu de ce qui te reste.....
