Spaghetti aux courgettes et à la feta

Une recette donnée par Anne-Christine, et très diététique :

Peler une lanière sur deux de trois ou quatre courgettes longues, puis les couper en rondelles ultra-fines à la mandoline ou au mixer. Verser un peu d’huile d’olive dans une large poêle et faire revenir dix minutes les courgettes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et tendres. Saler et poivrer.

Pendant ce temps faire cuire « al dente » les spaghetti, les égoutter, les verser dans la poêle avec les courgettes. Ajouter une plaque de feta coupée en dés et quelques olives noires, dénoyautées si vous en avez le temps.

Faire revenir l’ensemble, vérifier l’assaisonnement, ajouter un peu de basilic frais finement coupé et servir chaud !