Poulet Tikka

A la différence de la recette du poulet tandoori, le poulet tikka ne nécessite pas de braise. En outre, un blanc de poulet par personne suffit, que l’on coupe en dés de 3cm de côté environ.

Préparer la marinade : dans une jatte, mélanger (pour 4 portions) : ½ cuillerée à soupe de gingembre moulu, ½ cuillerée à soupe de curcuma, une pointe de piment de Cayenne, un peu de sel, un peu de poivre, une gousse d’ail émincée et écrasée, un yaourt nature (gros), le jus d’un citron, une cuillerée à soupe d’huile neutre. Y plonger les morceaux de poulet et laisser macérer le temps dont vous disposez (d’une demi-heure à une nuit).

Emincer deux oignons et les faire blondir à l’huile à la poêle ou au wok. Verser les morceaux de poulet non essuyés et faire cuire dix minutes.
Dans le saladier où vous aviez préparé la marinade, verser 20cl de crème fraîche. Verser la mixture dans la viande en train de cuire, redonner quelques minutes de cuisson.

Servir chaud, décoré de pluches de persil ou de coriandre fraîche, avec un riz basmati.

NB : Monsieur Ducros, qui se décarcasse, produit une excellente poudre toute préparée en sachet pour deux portions. C’est archi-simple et très bon