01 mai 2008
Eh bien, il l'a fait !
Aujourd'hui, toujours premier mai, Claude a pris le premier bain de l'année. Du soleil, certes, mais une eau tout juste dégourdie. De quoi raviver les circuits intellectuels et déboucher les tuyaux. Brrr.....J'en tremble encore pour lui ! Mais il en est sorti tout ragaillardi.
Carré d'agneau sous la couverture
J'ai demandé à mon boucher de pr-couper les côtes d'agneau, d'enlever les petits "manches" et de ficeler le carré (deux côtes par personne). Pour quatre convives, la pièce pesait 1300 g.
Préchauffer le four à chaleur maximale (Th 10, 280°) pendant une demi-heure. Saler et poivrer sur toutes les faces, glisser quelques gouttes d'huile neutre dans un plat puis coucher le carré et le saupoudrer d'herbes comme thym, laurier, romarin (en petite quantité). Faire cuire 1/4 d'heure par livre de poids. Calculer le temps de cuisson afin qu'environ vingt minutes de temps passe entre la sortie du four et la découpe. Sortir la viande dans son plat de service, la recouvrir soigneusement d'une feuille de papier d'aluminium et d'une couverture (plusieurs épaisseurs). Laisser reposer environ vingt minutes afin que les sucs, attirés vers la périphérie de la viande reviennent en son centre. Les morceaux en seront nettement plus homogènes en cuisson, et vous recueillerez plus de jus. Ensuite, servir sans attendre, dès la découpe achevée. le même procédé s'applique à la cuisson du gigot ou de l'épaule d'agneau.
Inauguration
Quand je dis que le soleil est radieux, je le prouve : nous inaugurons ce matin ( ce n'est pas vendredi) de nouveaux lits de bronzage (achetés à Casino) et de nouveaux coussins (chez Gam Vert). Un peu osée la couleur bouton d'or, j'espère ne pas avoir à le regretter. En tous cas assortie aux parasols. Vous remarquerez la pub gratuite pour les chaussures CAMPER qui nous équipe Claude et moi. L'eau de la piscine, elle, est montée à 20°. Claude piquera-t-il une tête ? La suite au prochain post !
Joyeux premier mai !
J'adresse tous mes voeux de bonheur à tous mes lecteurs, et en particulier aux petites familles de mes 3 filles !
Mon seul et unique brin de muguet "home made" ayant séché avant la date prescrite, nous avons triché en achetant chez le fleuriste un pot de trois brins, en espérant qu'il fera des petits ! Il est pour vous tous.
Nous quittons demain cet endroit de rêve, et le soleil est radieux. Malgré cela, je ne parviens pas à convaincre les enfants de jouer à l'extérieur. C'est nous qui allons nous dorer sur al terrasse, pour gouter un peu de ce silence, uniquement vrillé par le vol des mouches...
